Matcha is 'n antioksidant-ryk poeierkleurige groen tee, gemaak van hele teeblare. In die skaduwee word die blare 'n diep jadegroen kleur ontwikkel, wat lekker latte-drankies, soos hierdie een, 'n ligte grasgroen toon gee.
Uit my nuwe boek, DIE NUWE MELK; 100-PLUS-DIERVRUGTE RESEPTE VIR DIE MAAK EN KOOK MET SOE, NUT, SEED, GRAAN EN KOKKOONMELKE, Hierdie matcha latte-resep is een van my steunpilare. Dit is die ideale middag optel-met-byna soveel kafeïen as 'n koppie swart koffie.
Nog beter, in teenstelling met die weergawes wat by koffiewinkels beskikbaar is, is dit baie liggies versoet.
By die voorbereiding van matcha vir die tradisionele Japannese tee-seremonie, kies puriste vir seremoniële- of hoërgraadse matcha, en maak dit met net water. Tog, hier, aangesien ons die tee met melk en versoeter kombineer, kan u 'n laer graad, elke dag of 'n "kookkuns" gebruik. Laasgenoemde tipe is beskikbaar by die meeste groot kruidenierswinkels, en Asiatiese koswinkels met Japannese afdelings.
As jy verkies om jou drankies sterk geurig en geurig (en meer kafeïeneer), gebruik 1-1 / 2 teelepels matcha poeier. Aangesien matcha poeier geneig is om te klomp, is dit noodsaaklik om te begin met die tee met warm water, voordat die mengsel met melk gekombineer word. Ek gebruik alle soorte plantgebaseerde melk, alhoewel my gunstelinge geneig is om die creamiest te wees, soos cashew, klapper, en macadamia noot. Dit gesê, voel vry om te gaan met alles wat jy in die yskas of spensitjie het (net nie hennep of quinoa melk wat te sterk gegeur is nie).
As jy net vanielje-geurmiddels bevat, gebruik dit. Los net die vanielje-uittreksel in die resep. Deur daardie teken, as jy net melk gesout het, sny dit op die agave nektar. Of los dit heeltemal af.
1 koppie gewone onversoete cashew, klapper, soja, of macadamia melk
1 tot 1-1 / 2 teelepels matcha (1 teelepel as jy 'n mildere smaak verkies)
3-1 / 2 teelepels agave nektar of heuning
1/4 teelepel vanielje-uittreksel
1. Giet die cashew melk in 'n klein mikrogolf-veilig bak, en mikrogolf tot baie warm, 2-1 / 2 tot 3 minute. Alternatiewelik kan jy die melk in 'n klein kastrol op die stoof verhit.
2. Plaas 'n klein sander in 'n medium bak. Giet die matcha in die sif en skraap om dit in die bak te sif. (Andersins sal die poeier poeier klomp.) Voeg 2 eetlepels baie warm water by die matcha. Roer tot 'n gladde vloeistof vorm.
3. Giet die warm melk, agave nektar, en vanielje in die bak met die matcha en water, en klits tot glad.
4. Gebruik 'n frother (soos 'n Aerolatte). Skud die mengsel tot bel. (As jy nie 'n frother het nie, slaan net hierdie stap oor. Die latte sal nie skuimig wees nie, maar sal nog lekker smaak.) Giet in 'n 12-ounie-beker en drink dadelik.
Oor die skrywer: Dina Cheney is die skrywer van THE NEW MILKS; 100-PLUS-DIERVRUGTE RESEPTE VIR DIE MAAK EN KOOK MET SOE, NUT, SAAD, GRAAN EN KOKKOONMELKE. Sy is ook die skepper van die suiwelvrye bronne, www.thenewmilks.com.