Niks tref die plek op 'n koue winter se nag beter as vleisbrood nie, en 'n koue vleisbroodbroodjie op 'n warm lentedag het ook sy plek. Dit is 'n Italiaanse vleisbrood weergawe van die beroemde klassieke. Dit gebruik beide gemaalde vleis en gemaalde varkvleis met soet ui , knoffel, soetrissies, kruie en Parmesan-kaas.
Wat jy benodig
- 1 pond grondbiefstuk
- 1 pond grondvark
- 3 groot eiers, liggies geslaan
- 1/2 koppie Italiaanse broodkrummels
- 1/2 koppie gemaalde soet ui
- 1/3 koppie gerasperde Parmesaankaas
- 1/4 koppie gekapte groen paprika (soetrissies)
- 3 groot knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
- 1 eetlepel vars gekap
- Oregano of 1 teelepel gedroog
- 1 eetlepel vars gekap
- basiliekruid of 1 teelepel gedroog
- 1 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel grond swart
- peper
- 3 ounces (ongeveer 1/4 koppie) tamatiepasta
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 F.
- Plaas die beesvleis en die vark in 'n groot bak. Top met die eiers, broodkrummels, soet uie, Parmesan kaas, paprika, knoffel, pietersielie, oregano, basiliekruid, sout en peper.
- Gebruik 'n groot snyvurk om die vleisbrood te meng en die bestanddele saam te vou. Trek die vurk tande deur die mengsel terwyl jy die bak draai. Wees versigtig om nie te meng nie, of die vleisbrood sal moeilik word.
- Skraap die mengsel in 'n broodpan en maak die bokant glad. Moet dit nie te styf verpak nie. '
- Sprei die tamatiepasta oor die bokant van die vleisbrood.
- Plaas die broodpan op 'n bakplaat om enige druppels wat oorblaai, te vang. Bak vir 1 uur en 15 minute. Laat vleisbrood vir 15 minute rus voordat dit gesny word.
Wenke en Variasies:
- Jy kan groente byvoeg vir 'n variasie, soos stukkies seldery of wortel. Soteer hulle eers met 'n bietjie olyfolie om hulle te versag en te verseker dat hulle in die bakproses kook.
- Ek beveel aan om chuckvleis vir hierdie resep te gebruik omdat die beesvleis voldoende vetinhoud moet hê om te verhoed dat die brood uitdroog terwyl dit gekook word. Die toevoeging van die grondvleis moet 'n lekker sny van beesvleis balanseer as jy verkies om dit eerder te gebruik.
- Ek hou van tamatiepasta eerder as ketchup as 'n topper omdat dit 'n meer intense tamatie-smaak het. Dit is soeter, alhoewel dit geen suiker bevat nie.
- As jy 'n lae-koolhidraat dieet volg, kan jy die broodkrummels weglaat, maar die brood sal nie so goed bymekaar bly nie. Jy kan ook die tamatiepasta slaan,
- Alhoewel dit nie tegnies "Italiaans" is nie, kook sommige soos 'n klein Tabasco- of Worcestershire-sous vir die vleisbroodmengsel vir 'n ekstra sing.
- Om die brood te rus voordat dit bedien word, voorkom dat al die lekker sappe uitdrink wanneer jy dit sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 386 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 214 mg |
| natrium | 534 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 38 g |