In die noordoostelike deel van die Verenigde State het ek nie regtig geweet wat buckeye snoep was nie. Die sjokolade-bedekte grondboontjiebotter-mousse is vernoem na die moer van die Ohio-buckeye-boom en is gewild in die Midde-Ooste. Maar, soos met al die ander, het die internet plaaslike spesialiteite onder die aandag van die res van die land gebring. Ek is heeltemal lief vir grondboontjiebotter, so ek het geweet ek sal buckeyes hou, selfs voordat ek hulle uiteindelik proe.
Ek kan hulle van katalogusse bestel, maar dit is nog nie maklik om hulle hier in New York te kry nie. Gelukkig is hulle so maklik om te maak dat ek dit nie nodig het om hulle te vind nie. Ek kan net 'n bondel maak wanneer die drang treffers.
Soveel as wat ek van grondboontjiebotter hou, is ek ook lief vir tahini en dit handel op dieselfde manier as grondboontjiebotter in resepte. Dit was duidelik dat ek nodig gehad het om 'n pakkie tahini buckeyes te maak om te sien of hulle net so goed sou wees. Yup. Hulle is seker. 'N ander smaak, natuurlik. Hulle proe sesamsaad, nie grondboontjies nie, maar hulle is net so lekker en beslis nie lank hier nie.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 1/2 koppie tahini (plain sesam pasta)
- 3 eetlepels ongesoute botter (gesmelt en afgekoel)
- 1 teelepel vanielje
- 1 koppie suiker (banketbakker)
- 1/4 teelepel sout
- Vir die bedekking:
- 4 oz. sjokolade skyfies (semi-soet)
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1 eetlepel volle melk (of room)
- Handvol seesout vir besprenkeling
Hoe om dit te maak
Meng die sesame pasta, botter, vanielje, suiker en sout in 'n bak en meng dit tot deeglik gekombineer. Gebruik 'n klein skoen (ongeveer 1 oz.) Of jou hande om balle te vorm en plaas dit op 'n skottel wat met perkamentpapier gevoer is. Plaas 'n tandestokkie in elke bal om dit makliker te maak om in die sjokolade te dip. Plaas die gevormde snoepgoed in die vrieskas om te verhard terwyl jy die bedekking maak.
Plaas die sjokolade-skyfies en botter in 'n bak oor 'n pot lekker water en roer af en toe tot dit gesmelt is.
Roer die botter in. Op hierdie stadium kan die sjokolade 'n bietjie vat. As dit so is, voeg die eetlepel melk of room by en bly roer totdat dit weer uitgelos word. Verwyder uit die hitte en laat afkoel vir sowat 10 minute.
Verwyder die grondboontjiebotterkolletjies uit die vrieskas, en steek die tandestokkie bymekaar, dip elkeen sowat 3/4 in die sjokolade. Plaas hulle terug op die perkamentpapier, strooi 'n bietjie seepsout op en sowat 'n uur vir die sjokolade op die been. Bedien hulle met of sonder die tandestokkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 215 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 1,191 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |