Meksikaanse troukoekies is soortgelyk aan Russiese tee koeke en Italiaanse troukoekies. Hulle is almal botterkoekies wat met 'n poeier suikerlaag afgewerk is.
Hierdie klein smelt-in-jou-mond botter en vanieljekoekies is vinnig en maklik om te meng en te bak.
Hulle word sonder eiers gemaak. Die deeg lyk soos 'n kortbrood, maar die koekies word in balle gevorm voordat dit gebak word. Sien die variasies onder die resep vir 'n suurlemoen-weergawe, een met kaneel, en 'n sjokolade-gevulde weergawe.
Laat die koekies 'n bietjie afkoel voordat jy dit tweede keer in die poeiersuiker rol.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie suiker (poeiermelk, plus 1 / 2-1 koppie gesifte poeier suiker vir die rol van die finale koekies)
- 2 stokkies / 8 ounces botter (versag)
- 1/8 teelepel sout
- 2 koppies / 9 gram meel (all-purpose)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie okkerneute (fyngekap of pekanneute)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klop 1/2 koppie poeiermelk en botter tot glad. Klop die vanielje in. Voeg die sout, meel en vanielje by en meng tot dit goed gemeng is. Vou die gekapte neute in.
- Met meelhande, vorm die deeg in klein balle. Rangskik dit op onbetaalde bakplate en bak vir 10 tot 15 minute in die voorverhitte oond.
- As die koekies nog effens warm is, rol hulle in gesifte poeier suiker om deeglik te bedek.
- Laat die koekies deeglik afkoel en rol dit weer in poeiermelk.
- Nota: As jy die koekies vries, rol dit in poeiermelk suiker terwyl dit warm is, koel heeltemal en vries op 'n bakplaat. Wanneer dit gevries word, dra die koekies oor na sakke; etiket en datum. Dooi by kamertemperatuur en rol 'n tweede keer in poeiermelk.
variasies
- Sjokolade Gevul: Skep elke bal koekiedek om 'n semisweet sjokoladebroodjie.
- Kaneel: Meng 1 teelepel kaneel in die meel voordat jy dit by die botermengsel voeg.
- Suurlemoen: Voeg 2 teelepels fyn gerasperde suurlemoenskil by die botermengsel en laat die vanielje weg.
Deskundige wenke
- As u verkies, kan hierdie koekies ook effens afgeplat word met die onderkant van 'n glas, die tande van 'n vurk of 'n spatel.
- Stoor die koekies in 'n diggepakte houer by kamertemperatuur of vries dit vir tot 3 maande.
- Hierdie deeg kan toegedraai word en in 'n skyf gevries word om later te vorm en bak. Of vorm die deeg in balle, vries op 'n bakplaat in 'n enkele laag, dan oor na vrieskas vir langer berging. Ontdooi en bak soos aangedui.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 302 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |