In hierdie resep vir Candy Cane Truffles, Crunchy lekkergoed rottang bisse bedek 'n gladde, minty, ultra-donker sjokolade ganache. Die resultaat is 'n aangename Kersfees snoep perfek vir die vakansie. Starlight-muntstukke kan ook gebruik word as jy dit maak op 'n tyd wanneer snoepkane nie beskikbaar is nie.
Pasop dat die lekkergoed stukke geneig is om plakkerig te raak as dit in vogtige omgewings uitgelaat word (soos 'n yskas!). Maak seker dat jy dit goed bedek en bedien hulle kort nadat hulle gemaak is.
Wat jy benodig
- 6 gram semi-soet sjokolade
- 1/2 koppie swaar room
- 2 eetlepels botter (kamertemperatuur)
- 1/2 teelepel pepermunt uittreksel
- 4 pepermunt snoepkane
- 1 pond sjokolade snoepdek
Hoe om dit te maak
- Sny die semi-soet sjokolade fyngekap en plaas dit in 'n hittebestande bak. Draai die lekkers uit en plaas dit in 'n voedselverwerker. Pulse aan / af 'n paar keer vir 5-10 sekondes, tot die kane in klein stukkies gebreek is. Plaas ook die lekkers in 'n groot Ziploc-sak en verseël dit stewig. Gebruik 'n rolletjie om die snoepstokke te rol / smash totdat hulle in klein stukkies gebreek word.
- Verhit die room in 'n klein kastrol totdat dit amper kook en borrels rondom die rande verskyn. Giet die geroosterde room oor die gekapte sjokolade en laat dit sowat 'n minuut sit en warm die sjokolade.
- Roer die sjokolade en room saam met 'n spatel of klits. Roer tot glad en inkorporeer.
- Voeg die mint uittreksel en die botter by en roer tot die botter heeltemal smelt en jou gemmer is syagtig glad. Voeg die meeste van die gebreekte snoepkane by, en spaar verskeie eetlepels om dit as versiering te gebruik. Roer tot die gebreekte snoep goed versprei is in die ganache. Bedek die boonste gedeelte van die ganache met kleefplastiek en plaas dit in die yskas totdat dit stewig genoeg is om ongeveer 2 uur te skop. As dit langer gelaat word, kan dit baie moeilik wees om mee te werk, dus moet jy dit by kamertemperatuur sag maak, as dit so is.
- Om die truffels te vorm, gebruik 'n teelepel of lekkergoed om uniforme hoeveelhede ganache te skep, rol dan die balle tussen jou palms om hulle rond te maak. Plaas truffels op 'n foeliebeneerde bakplaat en sit die laken terug in die yskas terwyl jy die sjokoladebekleding voorberei.
- Plaas die lekkergoedbekleding in 'n mikrogolfvrybak en mikrogolf tot glad en gesmelt, roer elke 45 sekondes om oorverhitting te voorkom.
- Sodra die coating gereed is, gebruik 'n vurk of doppies om die truffels een keer in die laag te dip. Draai die bodem teen die lip van die bak om oortollige laag te verwyder. Plaas die truffels terug op die foelievel, en terwyl die sjokolade nog nat is, strooi die toppe met die gereserveerde snoepkane. Herhaal met die oorblywende truffels en laag.
- Sodra al die truffels gedoop is, keer die bakplaat terug na die yskas om die sjokolade vir 15 minute in te stel. Stoor Candy Cane Truffles in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 1 week. Laat hulle toe tot kamertemperatuur kom voordat dit vir die beste smaak en tekstuur bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |