Nieu-Seelandse Pavlova Recept

Hierdie resep vir Pavlova, gemaak met 'n meringue-dop, slagroom en vrugte, is een van Nieu-Seeland se nasionale nageregte.

By die voorbereiding van 'n Pavlova-resep, is die belangrikste ding om noukeurig skoon eetgerei , vry van vet, eiergele of eierdoppies te hê. Trouens, die sukses van die meringue hang daarvan af. Ook belangrik is dat die eierwitte by kamertemperatuur is voordat hulle slaan om meer volume te kry.

Pavlovas het 'n gewoonte om te blaas en krake te vorm wanneer jy die oond oopmaak, maar moenie mismoedig wees nie. Maak net 'n bietjie ekstra slagroom om die gat in te vul as dit gebeur. Dit sal steeds 'n skouspelagtige nagereg wees.

As jy piesangs in die bolaag gebruik, gooi dit in suurlemoensap om hulle te keer dat hulle nie oksideer of bruin word nie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die Meringue Shell:

  1. Verhit die oond tot 275 F / 140 C en plaas die rak in die middel van die oond. Skep 'n bakplaat met foelie en teken 'n 7-duim sirkel op die foelie met die stomp rand van 'n mes (moenie die foelie skeur nie). Tersyde gestel.
  2. Klits die eierwitte in 'n skoon, mediumgrootte metaalbakkie met 'n skoon elektriese menger op medium spoed. Klop totdat die blankes sagte pieke vorm.
  3. Strooi die suiker saggies in die eierwitte, 1 teelepel op 'n slag, voortdurend klop totdat die blankes 'n stywe glanspieke vorm.
  1. Strooi die mieliestysel en asyn op die meringue en lig saggies met 'n plastiek spatel. Voeg die vanielje by en vou dit weer saggies.
  2. Sprei nou die meringue saggies in die sirkel op die foelie om 'n sirkelvormige basis te maak. Maak seker dat die rand van die meringue effens hoër is as die middel sodat jy 'n baie ligte middel in die middel het.
  3. Bak die meringue vir sowat 1 uur en 15 minute of tot 'n baie bleek, pienk eierskerm kleur.
  4. Skakel die oond af en laat die deur effens ruk om die meringue heeltemal af te koel. Soos die meringue afkoel, sal dit effens kraak.
  5. Net voor die bediening, neem die meringue uit die oond en verwyder dit liggies uit die foelie en plaas dit op 'n bord.

Maak die invul:

  1. Skep die room met die vanielje en versiersuiker tot dit toppe vorm en opsy sit.
  2. Berei die vrugte voor deur te was en te sny.
  3. Toss sny vrugte soos piesangs en appels met suurlemoensap om te verhoed dat bruin word.

Garneer die Pavlova:

  1. Versigtig die room oor die bokant van die verkoelde meringue met 'n spatel versprei.
  2. Rangskik die vrugte bo-op en dien dadelik.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 253
Totale vet 1 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 108 mg
koolhidrate 54 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)