Hierdie gars- en sampioen-oondbak is 'n lekker bykos, en dit gaan veral goed met geroosterde steaks of rosbief. Die sampioene gee die gars aardse geur. Dit word gemaak met die byvoeging van hoenderaftreksels , maar groenteboue of sampioene kan gebruik word vir 'n vegetariese gereg.
Gebruik gewone knoppie sampioene, portobello, of 'n wilde sampioen assortiment.
Voeg 'n rooster van Parmesaankaas by, of bedek dit met 'n bietjie mozzarella kaas, fontina of queso blanco net voor die oond uit die oond kom.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie botter
- 8 gram vars gesnyde sampioene
- 1 koppie gekapte ui
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 koppie medium gars
- 1/2 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1/8 teelepelpeper
- 4 koppies hoenderaftreksel (lae natrium of onversoute)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Boter 'n 2 1/2 tot 3-kwart-oondbak.
- Smelt botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte; voeg sampioene en gekapte ui by. Soteer tot ligbruin.
- Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die gars by en kook, roer tot effens bruin.
- Voeg sout en peper by en draai dan in die voorbereide kastrol.
- Gooi die hoenderbouillon in die stoofpot en verhit tot warm.
- Gooi die sous oor die garsmengsel en meng goed.
- Bedek en bak in die voorverhitte oond vir 1 1/2 uur, of tot gars sag is.
- Gaan die gars af en toe, voeg nog sous of water by indien nodig.
Wenke en Variasies
- Voeg 'n bietjie bruin en goed gedreineerde beesvleis by die gars vir 'n stewige een-ete-ete.
- Gebruik geurige sout in plaas van kosher sout.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 251 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 602 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 10 g |