Anglo-Indiese Resepte

Anglo-Indiese kos is die heerlike gevolg van die Britse Raj in Indië. Indiese Khansamas (kokke) het aspekte van die Britse kookkuns ingeneem en hulle saam met Indiese metodes van kook, speserye, bestanddele gemaak om Anglo-Indiese Cuisine te skep! Daar is sop gehakt met komyn en rooi chilies, braai gekook in heel speserye soos naeltjies, peper en kaneel, rissoles en croquettes gegeur met borrie en garam masala. Oor die jare het Anglo-Indiese kookkuns meer Indiër geword as Britte.

• 01 van 05

  Anglo-Indiese Beesstoof

  Anglo-Indiese Stoofvleis kan met enige vleis gemaak word en is 'n kombinasie van beide Westerse en Indiese geure. Hierdie hartlike, gesonde een-potmaaltyd kan op sigself geëet word of saam met gewone gekookte rys saamgespan word. Beesstoofpot word die beste in 'n drukkoker gemaak.

• 02 van 05

  Mulligatawny Sop

  Hierdie heerlike Anglo-Indiese sop is 'n produk van die Britse Raj in Indië. Mulligatawny is hoendersoep gegeur met Indiese speserye. Bedien dit met Basmati-rys of met 'n stukkie knapperige brood!

• 03 van 05

  Landkaptein Kip

  Hierdie gewilde en maklike Kookgerei het sy oorsprong in die Britse Raj in Indië. Hoekom die vreemde naam? In die 1800's is Britse handelsskepe in Indië 'Country Ships' genoem en hul Kapteins was bekend as 'Country Captains'. Country Captain Chicken was 'n gewilde gereg by hul tafels en het sy naam deur hierdie vereniging gekry! Wat ookal die naam, dit is een maklike en lekker gereg om voor te berei.

• 04 van 05

  Gevulde Braai Kip Indiese Styl

  Hierdie Anglo-Indiese gereg kombineer 'n westerse konsep met Indiese bestanddele. Die resultaat is, soos my vierjarige seun sê, "lekker in jou maag!" Ek hou van Gevulde Geroosterde Hoender Indiese Styl Met Lachcha Paratha (Vlekkige, Lappende Indiese Platbrood) Geniet!

• 05 van 05

  Mamma se Tomato Chutney

  Ek is lief vir hierdie eenvoudige, maklike voorbereiding van Chutney. My ma bedien dit gewoonlik met Pulaos en Biryanis. Dit smaak ook baie goed met Gevulde Parathas.