Garnale Scampi is 'n Italiaanse gereg, garnale gesny in 'n garlicky bottersous, dikwels met 'n paar witwyn en pietersielie bygevoeg. Paella is 'n Spaanse rysgereg, wat verskeie groente, vleis of seekos insluit. Met behulp van bevrore garnale scampi trou hierdie twee heerlike klassieke disse in 'n baster, en maak 'n maklike nagnagmaal wat die indrukwekkendste indrukwekkend lyk.
Wat jy benodig
- 2 pakkies gevries Garnale Scampi (12-oun pakkies)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 ui (gekap)
- 1 rooi peperpeper (gekap)
- 1 teelepel
- knoffel (gemaalde)
- 1 1/2 koppies langkorrelige rys
- 1 kan tamaties gesny (14.5-ons kan)
- 2 koppies hoenderbouillon
- 1/2 teelepel saffraandrade
- Peper (varsgemaal) na smaak
- 1 koppie bevrore erte
- 1/2 koppie groot pimento-volgroeide olywe (kwartaal)
- 1 eetlepel pietersielie (gemaal) om te dien
Hoe om dit te maak
- In 'n groot koekie of sautépaneel (as jy 'n paella-pan het, gebruik dit alles!). Gaar die garnale oor medium hoë hitte tot die bottersous smelt en die garnale amper gaar is, sowat 4 minute lank. hulle sal in die res van die gereg kook. Verwyder dit met die sous na 'n bak en sit eenkant.
- Plaas die pan weer in die hitte en voeg die olie by die pan. Voeg die ui en pepers by en kook, roer gereeld tot goudbruin, sowat 3 minute. Roer dan die knoffel en die rys by en roer af en toe vir nog 'n minuut totdat die rys korrels goed met die olie en groente bedek is.
- Roer die gesnyde tamaties met die sap, die sous en die saffraan in, en bring 'n gesmoorde bietjie van die onderkant van die pan af. Smeer liggies oor medium lae hitte, gedeeltelik bedek, tot die rys net skaars gekook word, en die vloeistof word amper geabsorbeer, sowat 20 minute. Plaas 'n bord oor die bak om te verhoed dat die garnale in die pan val en gooi die sous van die garnaal in die pan, roer om met die rys en groente te meng. Smeer nog 5 minute tot die vloeistof amper heeltemal geabsorbeer word. Geur met peper. Roer die gedeeltelik gekookte garnale, die ertjies en die olywe.
- Bedek die pan en bly vir nog 3 minute oor medium lae hitte tot die garnale en ertjies gekook word en die vloeistof word geabsorbeer. Strooi oor die pietersielie en bedien warm, reguit uit die pan.
Kookwenke:
- Hou die Garnale Scampi en die ertjies gevries totdat dit gereed is om voor te berei.
- Saffraan is 'n baie duur spesery, gemaak van die meeldrade van krokusse, en baie arbeidsintensief om te oes, maar jy benodig net 'n baie klein hoeveelheid om hierdie smaak en kleur te gee.
- Gebruik 1/2 teelepel gerookte paprika in plaas van of saam met saam met die saffraan vir 'n ander, effens rokerige geur.
- Waarsku almal aan die tafel dat die pan warm is! Maar die paella reguit uit die pan bedien, is net regtig mooi en dramaties.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 264 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 113 mg |
| natrium | 629 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 19 g |