Hierdie kleintjies van gebak, gevul met dulce de leche, is 'n spesiale verrassing. Ek hou daarvan om pastelitos de dulce de leche te maak wanneer ek oorblyfsels van deegdeeg het - nadat ek byvoorbeeld 'n tertkors uitgewerk het. Maar hulle is so lekker, jy sal 'n hele reeks deegdeeg wil maak wat net vir hierdie klein koekies toegewy is. Dit is moeilik om die dulce de leche uit te hou om tydens die bak te lek, maar moenie daaroor bekommerd wees nie. Wanneer die lekkende dulce de leche rondom die gebak in die oond gesmeer word, gee dit vir hulle 'n lekker lekkernytjie aan die onderkant.
Bevrore puffdeegdeeg werk ook goed vir hierdie gebak.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie / 8 eetlepels / 1 stokbotter (verkoel)
- 4 gram roomkaas (verkoel)
- 1 1/4 koppies meel
- 1 teelepel suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel vanielje
- 1/2 koppie dulce de leche
- 1 eiergeel
- 1/4 koppie suiker (rou suikerriet, turbinado suiker of ligte bruin suiker)
- 1 teelepel kaneel
Hoe om dit te maak
- Maak die deeg deeg: Voeg die meel, sout en suiker by die bakkie van 'n voedselverwerker en pols kortliks.
- Voeg die botter bymekaar, in 1 eetlepel stukkies gesny en die roomkaas (ook in stukkies gesny) tot die bak en pols 'n paar keer, tot die mengsel begin bymekaar kom. Voeg die vanielje en pols twee keer kortliks by.
- Draai deegmengsel uit op 'n plastiekklep. Bring deeg saam in 'n skyf, draai dit met plastiek en afkoel vir minstens 2 uur of oornag.
- Rol die deeg uit op 'n meeloppervlak, tot 'n dikte van ongeveer 1 / 4-1 / 8 duim. Sny deeg in 2 "blokkies met 'n skerp mes.
- Plaas 'n klein stukkie dulce de leche ('n bietjie minder as 'n teelepel) op die helfte van die blokkies.
- Om die blokkies te bedek met die dulce de leche, nat eenvinger en hardloop dit om die rand van die deegdeeg met die dulce de leche. Bovenkant dit met 'n ander vierkantige deeg, en knyp die rande saam, verleng hulle effens soos wat jy doen. Herhaal totdat al die gebak 'tops' het.
- Neem 'n skerp mes en sny die rande van die bakkies laag, sodat hulle volmaakte blokkies is.
- Kook deeg goed, ten minste een uur.
- Voorverhit die oond tot 350 grade. Meng kaneel met die bruinsuiker (ek hou van rou suikerriet omdat dit groot korrels het wat meer vonkel). Klits die eiergeel met 'n teelepel water.
- Druk die rande van die verkoelde bakkies saam met die tande van 'n vurk, wees versigtig om nie die vulsel deur te steek nie. Borsel die gebak met eiergeel en veer met die kaneel suiker.
- Bak gebak vir 10-12 minute tot puffed en goudbruin.
- Maak ongeveer 25 koekies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 299 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 234 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |