Hierdie tangry roosterbraai resep beskik oor jou keuse van seekos in kombinasie met mango. Garnale, visfilette, mossels, mossels, mossels, ens. Kan almal gebruik word - of kies net een of twee, roer dan saam met sneeu ertjies en rooipeper in 'n soet en suur sous wat perfek trou met vars mango (of jy kan bevrore of ingemaakte mango gebruik as jy nie vars kan kry nie). 'N Maklike en heerlike roerbraai resep wat sekerlik 'n treffer met almal by jou aandete sal wees!
Wat jy benodig
- 1 pond gemengde seekos (bv. Garnale,
- kamppies ,
- musle , mossels, en digter filette vis, soos heilbot of salm)
- 1 vars ryp mango, sny in bytgrootte stukke (OF 1 koppie ingemaakte mango (gedreineer) of bevrore mango)
- 1-2 koppies sneeu ertjies
- 1 rooi peperpeper, in skywe gesny
- 2 salotte OF 1 klein kook ui, in skywe gesny
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- Vir die Roerbraaisous:
- 1 vars mango, geskil of gesny, of die ekwivalent van 1 koppie ingemaakte mango (gedreineer) of bevrore mango (ontdooi)
- 1 rooi chilipeper, ontpit (OF 1-3 teelepels chili sous (afhangende van hoe pittig of mild jy dit wil hê))
- 1 eetlepel rys asyn of witwynasyn (OF vervang gereelde wit asyn)
- 3 eetlepels sojasous
- 1 eetlepel vissaus
- Knip lemmetjiesap (ongeveer 1 teelepel.) OF vervang suurlemoen
- 2 eetlepels bruinsuiker (min of meer volgens smaak - dit sal ook afhang van hoe soet jou mango's is)
- 1/2 koppie vars koljander (plus 'n bietjie meer vir garnering)
Hoe om dit te maak
Vir instruksies oor hoe om vars mango te koop en te sny, sien my Hoe om 'n Mango te maak?
- Plaas al die roerbraaisous-bestanddele saam in 'n blender of voedselverwerker. Proses of meng tot glad.
- Smaak-toets die roerbraaisous vir soetheid - jy wil hier 'n balans van geure hê: tangy, maar beslis meer soet as suur. Voeg indien nodig 1 teelepel by 1 eetlepel meer suiker by. Let wel: die soetheid van die sous sal afhang van hoe soet jou mango's is.
- Berei al die ander bestanddele vir roosterbraai, en plaas langs die stoof. As u visfilette gebruik, sny dit in blokkies saggies ( blokkies bly beter as stroke ). Vir garnale, maak seker dat die skulpe verwyder word (jy kan die stert aanhou). Vir mossels en mossels, spoel dit uit met koue water en verwyder enige oppervlakrommel.
- Giet 1-2 eetlepels. groente olie in 'n wok of groot braaipan en plaas oor medium hitte hitte. Voeg die knoffel, sjalot / ui, en sneeu ertjies by. As jy mossels gebruik, voeg dit nou ook by. ( Let wel: mossels benodig langer kooktyd as mossels ). Roer 1-2 minute, of tot sneeu-ertjies word heldergroen. Voeg 1/3 van die roerbraaisous by wanneer jou wok of braaipan droog word.
- Voeg die res van die roerbraaisous by, plus die rooipeper en seekos. Roer saggies, sodat jy geen skulpe breek nie. Ook, as jy visfilette gebruik, benodig dit ekstra sagmoedigheid, of hulle sal uitmekaar breek.
- Roerbraai 5-7 minute, of totdat al die seekos gekook word (mossels en / of mossels moet na 7 minute oop wees - indien nie, gooi dit weg). 'N minuut of twee net voor die bediening, voeg die mango stukke (dit moet net warm word).
- Bedien warm van die wok met rys aan die kant. Of, roer die roer fstir-frya-bedienbord. Sprinkel vars koljander en versier met lime wiggies, indien verlang.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 624 |
Totale vet | 21 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 101 mg |
natrium | 1.990 mg |
koolhidrate | 64 g |
Dieetvesel | 9 g |
proteïen | 47 g |