Turkse kombuis kan nie bespreek word sonder om spesiale aandag aan die Turkse ontbyt te gee nie. Dit is 'n ware unieke begin van die dag, met 'n verskeidenheid smake. Die meeste Turkse mense begin hul oggend net soos die res van die wêreld. Hulle word wakker, maak gereed vir hul dag, stuur hul kinders skool toe en natuurlik, hul eerste maaltyd. Die ooreenkoms bly egter hier. Ontbyt in Turkye is nie net 'n noodsaaklikheid nie; Dit is 'n tradisionele gesinsbyeenkoms, 'n afwaartse afronding met 'n verskeidenheid smaakprosesse wat jy uitsien na die vorige aand.
Elke oggend word die tee liefdevol gebrouwen, en die tafel is gesitueerd met klein bordjes en bestekjes wat spesiaal ontwerp is om ontbytkosse in bytgrootte gedeeltes te eet. Kosse word elegante gereël, ongeag hoe klein die tafel is.
Die Turkse Ontbyt Line-up
'N Klassieke Turkse ontbyt, beter bekend as' kah-VAHL'-tuh ', bestaan uit vars kaas soos feta en kashkaval, swart en groen olywe, vars gebakte witbrood, vrugtebeeste, heuning, soet botter en baie gebrou swart tee bedien in Turkse tee bril.
Die gewildste Turkse Kaas
As jy gaste het, word meer uitgebreide keuses aangebied, soos hardgekookte eiers, 'n enkele eier, 'n sonnige kant, gekook en bedien in 'n klein koperbak, 'n sahan (SAH'-han), asook omelette. , stukkies sesam-gebaseerde "halvah" , gesnyde en gesnyde tamaties, komkommer, soetrissies en variasies van tuisgemaakte phyllo-deeg en kaasdeeg, genaamd "börek" (bor-ECK) .
Nog 'n goeie ontbyt klassieke met eiers word "menemen" genoem. Menemen is 'n sappige, pittige weergawe van roereiers met uie, rooi en groen soetrissies, en tamaties.
In plaas van spek- of ontbytporsie, snye "sucuk" (soo-JOOK), 'n pittige salami en 'pastırma' (pas-tur-MAH '), 'n soort gehakte beesbedekking met 'n dik laag speserye word saam met eiers bedien en is die hoofbestanddeel in omelette.
Sop is ook 'n algemene stapel vir ontbyt in baie huise, veral gedurende die wintermaande.
'N Ander manier om die dag te begin
Vir nuwelinge kan 'n Turkse ontbyt blink en onbevredigend wees in vergelyking met die swaar, soet ontbyt wat in Europa en Noord-Amerika bedien word. Maar mettertyd word sy lyf gewoond aan hierdie gesonde, ligte rit in die oggend, en dan is daar nie omdraai nie.
Jy vind jouself op die mark vir die beste gehalte olywe en kaas, soek die varsste tamaties en word 'n kenner by die vermenging van tee om elke perfekte oggend-aromatiese brousel te maak.
En tot vandag toe gee roosblaar konfyt nog steeds groot vreugde by my ontbyt! Dit is so esteties aangenaam soos wat dit aangenaam is vir die smaak met 'n pragtige, blosende pienk kleur, en soveel delikate roosaroma en smaak.
As jy die oggend tyd het, bedien 'n rustige ontbyt op 'n sonnige stoep met baie gebraaide swart tee, en die daaglikse koerant is 'n moet. Maar baie mense aan die gang neem voordeel uit die vele bakkerye wat vroeër vars brood verkoop, en baie soorte rolletjies met vulsels soos kaas, swart olyfolie, patat en sjokolade.
Moenie die "simit" (sim-EET) oorskry nie, 'n sesambedekerde broodring wat oral in die bakkie verkoop word in bakkerye en meer onheilspellend deur straatverkopers.
Daar is niks soos 'n simit met gesmelte kaas binne om die dag te begin nie.