Machaca con Huevos Recept

Machaca , (muh CHA kuh) in sy tradisionele vorm, is beesvleis wat gemarineer, gekook, gekerf, en dan gedroog is - 'n soort Meksikaanse Beesvleis. Dit het in Noord-Mexiko en die suidwestelike Verenigde State ontwikkel en bly gewild in daardie streek

Dit was voorheen dat kokers Machaca moes hidreer voordat dit gebruik word, maar die stap is nie meer nodig nie; Aangesien verkoeling wyd beskikbaar geword het, word machaca selde meer droog.

Een van die makkelijkste maniere om machaca te eet, is in die roerei-voorbereiding genoem machaca con huevos. Kyk vir die gesoute vleis in die Latino-voedselafdeling van 'n supermark of 'n Mexikaanse kruidenierswinkel, en smaak 'n smaakvolle, hartlike, hoë-proteïen-ontbyt, brunch of aandete. As jy nie outentieke Meksikaanse Machaca kan vind nie, gebruik 'n geroosterde beesvleis, of maak die resep met varsgemaalde beesvleis of vark.

Sedert machaca con huevos in Noord-Mexiko ontstaan ​​het, het warm tortillas meel dit gewoonlik.

Wat jy benodig

• 1 teelepel varkvleis of plantaardige olie
• 1/4 koppie ui (grof gekap)
• 1 teelepel
• vars serrano of jalapeño chili (fyn blokkies)
• 1/4 koppie Machaca (fyngekap)
• 1 klein tamatie (saad en blokkies)
• Knippie komyn
• N knippie sout
• 3 eiers (geslaan)
• 2 tortillas (meel)
• Garnering: gesnyde tamaties, gebreekte avokado
• Opsioneel: geroosterde boontjies aan die kant

Hoe om dit te maak

1. Verhit die geur of olie in 'n medium spoel oor medium-hoë hitte totdat dit glinster. Soteer die ui en serrano-chili vir sowat 20 sekondes. Voeg die machaca by en kook vir sowat 1 minuut meer.

2. Meng in die tamaties en geurmiddels. Verwyder die mengsel uit die pan en sit eenkant, hou dit warm.

3. Roer die eiers in dieselfde pan totdat hulle net skaars sit. Verwyder die pan uit die hitte en vou die tamatie- en machaca-mengsel in. Laat die eiers vir 'n ekstra minuut in die warm pan sit om te kook.

1. Bedien Machaca con Huevos met warm meel tortillas en geroosterde boontjies as jy wil. Garneer met 'n skyfie gesnoeide avokado en tamatieskyfies.

Variasies op Machaca Con Huevos:

• Verdeel die chili in die resep (of plaas die groen peper vir die chili) en bedien Machaca en eierrooster met pittige Guacamole of Mexikaanse tafelsous .

• Los die ui, tamaties en chili uit die resep, bedien dan 'n vereenvoudigde Machaca con Huevos met 'n vars Pico de Gallo salsa (dieselfde bestanddele, verskillende voorkoms).

• Gebruik machaca con huevos as 'n vulsel vir burritos of tortas.

• Braai die machaca saam met die ander bestanddele, en laat die eiers weg. Kook die eiers onafhanklik (roer of oor-maklike) en bedien hulle langs die voorbereide vleis.