Hierdie mossels gebaai in 'n garnitiewe tamatiebouillon is hemelse, en hulle is ook een van die mees begrotingsvriendelike seevrye opsies wat vandag beskikbaar is. Hierdie gereg maak 'n heerlike eerste kursus of ligte aandete. Bedien dit met korsige Franse brood om in die sous te dip.
Wat jy benodig
- 4 pond
- vars mossels, goed geskrop
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 medium-grootte geel ui, fyngekap (ongeveer 1 koppie)
- 2 eetlepels gemaalde vars knoffel
- 1 kan (ongeveer 14 1/2 onse)
- hele tamaties , gedreineer en gekap
- 1 koppie
- visvoorrade, gebottelde mosselsap of witwyn
Hoe om dit te maak
1. Om die mossels skoon te maak: Skep dit in ligte soutwater om te bedek en laat dit vir 15 minute staan om hulle van sand te ontslae te raak. Skrop die mossels deeglik met 'n stywe borsel en verwyder die fuzzy baard. Gooi enige mossels weg met gebreekte of oop skulpe.
2. Smelt die olie oor medium hitte in 'n 6-kwart pot. Voeg die ui en knoffel by en kook, roer gereeld, vir 5 minute, of tot versag.
3. Voeg die tamaties, sous en pietersielie by en kook oor hoë hitte.
Verminder die hitte tot laag. Voeg die mossels by. Bedek en kook vir 3 tot 5 minute, of net tot die skulpe oopgaan. Roer een of twee keer saggies om selfs kook te verseker.
4. Plaas die mossels in 'n lepellepel na individuele bakkies en gooi enige mossels wat nie oopgemaak is nie. Skep 'n paar van die sous in elke bak. en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 598 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 169 mg |
| natrium | 1,123 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 74 g |