Hierdie heerlike, knapperige pepita bros is 'n uitstekende alternatief vir die klassieke grondboontjie weergawe. Geroosterde pampoenpitte - of "pepitas" - maak dit 'n uitstekende keuse vir vakansiebehandelings en geskenke. Jy kan ook rou pampoenpitte gebruik, of gebruik die ongesoute geroosterde pampoenpitte van die Halloween-pampoen. Die prentjie lekkergoed is gemaak met gesoute gebakte en geroosterde pampoenpitte.
Ek beveel aan dat jy 'n betroubare snoeptermometer vir hierdie resep gebruik om te verseker dat die stroop net die regte temperatuur vir die lekkergoed is. Kyk hoe om 'n lekkergeterometer onder die resepinstruksies te toets. As jy nie 'n lekkergoedmeter het nie, kook tot by die harde kraakstadium .
Wat jy benodig
- 1 1/2 tot 2 koppies pepitas (geroosterde of rou gebakte pampoenpitte)
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel sout
- 3/4 koppie water
- 3/4 koppie mieliesiroop (wit of lig)
- 1 1/2 koppies suiker (gegranuleer)
- 2 eetlepels ongesoute botter (kamertemperatuur)
Hoe om dit te maak
- Smeer botter 'n geroosterde bakplaat of bedek 'n groot silikoonbakmat.
- Meet die pampoenpitte en gooi dit in 'n klein bak; tersyde gestel.
- Kombineer die vanielje en koeksoda in 'n klein koppie of skottel en sit eenkant.
- Meng die water, stroop, suiker en sout in 'n diep medium kastrol. Heg die lekkergoedtermometer aan, so dit is in die mengsel, maar maak seker dat dit nie die onderkant van die pan raak nie. Kook die suikermengsel oor medium hitte, roer gereeld tot die suiker opgelos het en die mengsel bereik 285 F tot 290 F op die snoeptermometer.
- Voeg die pampoenpitte by. (Die temperatuur gaan tydelik af). Gaan voort om te kook en roer voortdurend totdat die mengsel 300 F (harde kraakstadium) bereik.
- Onmiddellik verwyder die mengsel uit die hitte en roer die koeksoda en vanieljiemengsel saam met die botter.
- Gooi die lekkergoedmengsel uit op die botterbak of silikoon-mat. Strek of versprei liggies met 'n silikoon spatel indien nodig. Die lekkergoed sal in ongeveer 10 tot 20 minute verhard word.
- Breek die bros in kleiner stukke.
- Bewaar pampoensaad bros by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer geskei deur stukkies perkamentpapier of worspapier. Die bros sal ongeveer 2 tot 4 weke hou.
Hoe om 'n Candy Thermometer vir akkuraatheid te toets
- Om 'n snoeptermometer te toets, heg dit aan 'n pan water. Bring die water tot 'n volrolkool. Na 10 minute op 'n volle kookpunt, moet die termometer 212 F (afhangende van die hoogte) lees, die kookpunt van water ( kyk hier vir die kookpunt temperatuur op verskillende hoogtes ).
- As jou termometer nie akkuraat is nie, pas die resep dienooreenkomstig aan. Byvoorbeeld, as die termometer 214 F lees, voeg 2 grade by die resep temperatuur. As dit 210 F lees, trek 2 grade af.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 241 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |