Dun gesnyde beet is soet, aardig en skerp wanneer dit gebraai word soos aartappelskyfies . Bedien hulle dieselfde dag as wat hulle gemaak is, besprinkel met growwe seesout of fleur de sel . Jy kan net 'n cayenne by die mengsel voeg vir 'n soet en pittige snack as dit die soort ding is wat gewild sal wees in my huis.
Let daarop dat rooi, pienk of goue bietjies net so maklik en fyn, soos meer algemene rooibietjies gebruik kan word (sien Bietsoorte vir meer inligting). Gestreepte bietjies is besonder lekker soos skyfies, aangesien hulle hul kenmerkende strepe hou, amper soos spotprentversierings van aartappelskyfies.
Wat jy benodig
- 1 kwart groente of canola olie
- 3 mediumbietjies
- Grof seeout of fleur de sel (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot, groot pot, verhit die olie tot 375F (olie moet ongeveer 1 duim diep wees). Meet die temperatuur met 'n lekkergoedermeter, of stel dit vas deur in die handvatsel van 'n houtlepel te dip: die olie moet onmiddellik om die handvatsel rondblaas. As dit nie dadelik opblaas nie, is dit nog te koud; As dit egter gewelddadig bobbel, of plof, is dit te warm.
- Terwyl die olie verhit, skrop die beentjies skoon, skuur die bietjies en sny dit so dun en eweredig as moontlik. 'N kombuis mandoline is nuttig hier, maar nie nodig nie. 'N Skerp mes en bestendige hand sal die truuk net goed doen.
- Plaas 'n koelrak op 'n bakplaat naby die stoof; dit is waar jy die bieschyfies sal dreineer na kook).
- Smeer ongeveer 'n derde van die biesskywe in die olie, wees versigtig om nie die pot te krap nie. Jy wil net 'n enkele bietjie bo-op die olie hê. Hulle moet vinniger gesis word wanneer hulle die olie binnekom (as hulle nie doen nie, is die olie nie warm genoeg nie, verwyder die bietjies en bring die olie tot 375F), die sissende sal verlangsaam terwyl hulle kook. Braai die biesskywe tot die snoei verlangsaam en die bietjies word 3 tot 5 minute gaar, afhangende van hoe dik hulle gesny word. (Wenk: hulle sal nie helder word totdat hulle afkoel nie, so as jy een gaan toets, kyk jy om seker te maak dit word gekook en basies aan die byt sag, nie gekruip nie). Met 'n gesplete lepel of tang verwyder die bietjies en dreineer hulle op die koelrak. Die skyfies sal helder word as hulle afkoel. Herhaal met die oorblywende beet snye.
- Sprinkel die skyfies met sout, as jy wil. Bedien by kamertemperatuur sodra hulle skerp geword het.
Bietskyfies, soos die meeste gebraaide goed, is verreweg die beste wanneer hulle geëet word op dieselfde dag as wat hulle gemaak word. Dit gesê, jy kan 'n paar dae beetbies in 'n lugdigte houer stoor ('n koekieblik werk pragtig). Werklike tyd sal afhang van die humiditeit in jou omgewing - meer humiditeit beteken minder knapperige skyfies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 331 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 67 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |