Gids tot Pruime en Pluise

01 van 10

Alles oor pruime

Pruime kan uitgebreek word in twee groot groepe: Japannese pruime, wat taamlik rond is, en Europese pruime, wat meer van 'n langwerpige vorm het. Europese of Italiaanse pruime, wat soms "vars pruimedante" genoem word, aangesien hulle die verskeidenheid gedroog en as pruimedante verkoop word, het meer van 'n langwerpige vorm.

Japannese pruime kan dan in rooi pruime gebreek word, swart pruime (wat eintlik meer van 'n pers kleur is) en geel pruime. Beide swart en geel pruime het 'n amberkleurige vleis onder hul velle.

Leer meer oor die verskillende soorte, insluitend die kelkies en pluotte, hieronder. Rol al die pad af vir meer pruim wenke.

Wanneer is pruime in seisoen?

Pruime, en hul nabestaande, pluotte (pruime gekruis met appelkose), is in die seisoen van verskillende grade vanaf die middel van die somer tot in die vroeë val, afhangende van die klimaat, dit is die weer van die jaar en die spesifieke verskeidenheid.

Wat is daardie wit dinge?

Die meeste pruime het 'n blom op hulle - 'n delikate, stowwerige, wit mat poeier wat vryf of spoel. Slim boere en verkopers sal eintlik probeer om kliënte te hou om pruime te veel te hanteer omdat dit die blom afvee en kundige koper weet dat die blom die teken is van ryp, vars oes, nie te veel hanteer vrugte nie.

Daardie wit dinge? Kyk vir pruime wat dit het!

Hoe kies jy 'n ryp pruim?

Ryp pruime is geneig om net 'n bietjie te gee as jy saggies saggies! -kies hulle, soos perskes. Pruime wissel soveel in smaak dat dit hulle 'n goeie vrug maak om by boeremarkte te koop, waar jy dikwels 'n smaak kan kry van watter variëteite beskikbaar is om jou te help weet of hulle ryp is of nie. En, soek weer vir daardie wit blom.

02 van 10

Swart Pruime

Soos die meeste Japannese swart pruime, is die El Dorado, soos afgebeeld, helderrooi tot diep pers aan die buitekant, maar 'n muf geel kleur binne. Hulle het 'n soet, sagte pruim geur. Ek hou daarvan om dit in skottelgoed soos pruimertjies te gebruik omdat hulle nie heeltemal uitmekaar val as dit gekook word nie, so jy eindig met 'n bietjie meer vrugteagtige tekstuur as met ander soorte pruime. Soos met alle swart pruime, wanneer jy dit kook, sal die donker vel die hele gereg 'n pragtige pers maak.

03 van 10

Europese Pruime

Die Moyer-pruime wat hier afgebeeld word, is Europese pruime, met 'n langer vorm as die rounder. Japannese pruime word gewoonlik vars verkoop. Hulle is 'n groter pruim met 'n pragtige soet geur wat lekker vars is, maar ook goed gedroog is. Damson pruime is nog 'n bekende Europese pruim.

U kan ook hierdie en ander Europese pruime verkoop wat verkoop word as Italiaanse pruime, Italiaanse pruimedante, Franse pruimedante, of net "vars pruimedante" aangesien dit die vrugte is wat gedroog word om pruimedante te maak.

Dit is ook die soorte pruime wat dikwels "suikerpruime" genoem word.

04 van 10

Greengage Pruime

Greengage pruime is 'n groen pruim wat algemeen in Frankryk voorkom. Soos jy dalk raai, val hulle in die Europese pruimengroep. Hulle het groen vel en 'n groengeel vrugte wat 'n bietjie van 'n heuninggeur daaraan het.

05 van 10

Mirabelle Pruime

Dit is die klein, sagte pruime met 'n effense rooibloesem wat gebruik word om eau-de-vie in Frankryk te maak. Hulle is die lekkerste van alle pruime.

06 van 10

Rooi Pruime

Rooi pruime word so genoem omdat hulle 'n helder rooi vel het. Sommige, soos die Santa Rosa, het amber vrugte, maar ander rooi pruime, soos Simcas, het helderrooi vleis wat by hul velle pas. Die vel bring 'n tartheid wat die soete vrugte balanseer. As dit ryp is, is hierdie pruime redelik sag, so hulle reis nie besonder goed nie. Olifanthart is nog 'n algemene rooi pruim. Soos alle pruime werk hulle goed in konfyt of Pruim Chutney .

07 van 10

Geel Pruime

Hierdie pruime is geel binne en buite. Hulle is sappig met 'n lekker vars vrugte-tekstuur. Rypes sal net 'n effense gees hê.

08 van 10

Plucots

Sweet Treats, soos die foto's hier, word dikwels as 'n pluot bemark (sien hieronder), maar dit is tegnies 'n pluk. Wat is die verskil? Plukotse is eerder vroeër pruim-appelkoosbasters wat albei vrugte redelik gelyk het, terwyl 'n pluot meer pruimkarakteristieke het. Hulle is geneig om 'n paar groen op hul velle te hê, maar met lewendige pienk tot rooi vlees binne. Hulle het 'n kenmerkende langwerpige of ovaalvormige vorm met groenige geelvelle wat rooibruin kolle sal hê waar die son hulle getref het (wat een moet oplet, is net soos appelkose). Hulle is 'n later seisoen met 'n taamlike vaste vleis, sodat hulle makliker as baie ander soorte skip (en met minder skade by die huis kom). Hulle skerpheid maak hulle ook 'n goeie kandidaat vir die gebruik in die Plum Mint Salsa.

09 van 10

Pluots

Pluise - 'n baster van pruime en appelkose - is 'n pruim-appelkoosbaster met 'n bietjie meer pruim as appelkoos oor hulle. Hulle is donkerder en roerder, soos pruime. Hulle het ook 'n redelik skerp tekstuur.

10 van 10

Wat is daar met al die pruime?

Pruimbome is produktiewe duiwels. Hulle vul vrugte op elke tak en ledemaat, en dan het daardie vrugte 'n bose neiging om almal gelyktydig te ryp. Dit is goed, dink ek, vir pluimboere, wat al een of twee keer elke boom gaan haal. Dit is meer van 'n verhoor vir diegene met pruimbome in hulle wyke wat die idee van eintlik eet wat van die boom af kom, hou! Ek het myself hierdie probleem gekonfronteer. Ek het nie 'n boom nie, maar my neef doen, so ek het 'n persoonlike ervaring.

As jy twyfel, steek dit in 'n gladde of bak dit in 'n tert !

Hoe om Pruime te stoor

Pruime wat ryp en gereed is om te eet, kan by kamertemperatuur gehou word - verkieslik in 'n mooi bak in 'n plek wat jou sal herinner om hulle te eet. Of, om hulle 'n bietjie langer in goeie vorm te hou, kan jy hulle lus in plastiek draai en dit koel hou.

Pruime wat nog moeilik is, sal versag as dit by kamertemperatuur uitgelaat word, en versag vinniger as dit by kamertemperatuur in 'n papiersak gehou word. Weet egter dat hulle anders as sommige vrugte nie soeter sal word nie; hulle hou op om hul suikers te ontwikkel sodra hulle uit die boom gepluk word.

As jy te veel het om dadelik te gebruik, weet dat pruime pragtig vries. Sodra dit bevrore is, kan hulle in smoothies gepluk word, in gebak gebruik word of in konfyt of chutney verander word. Kyk hoe om pruime te vries .