Hierdie resep vir 'n baie voedsame rou kos slaai vereis dat jy eers die quinoa spruit. Dit sal van 1 tot 2 dae afhang, afhangende van jou klimaat. Maar die proses self is super duper eenvoudig en die moeite werd vir die unieke en bevredigende knapperige goed wat die slaai bied. Spruitkorrels vermeerder hul nutriënteprofiel en bied jou 'n leër van voordelige effekte. Sit hierdie slaai as 'n hoofgereg of 'n stewige bykos. Ek vind een van die beste maniere om hierdie slaai te dien, is oor 'n slaaisous (en ook arugula!).
Wat jy benodig
- Vir die Groente Marinade:
- 1/2 koppie water
- 1 eetlepel
- Nama Shoyu
- 1 teelepel
- agave nektar
- 1/2 teelepel balsamiese asyn
- 1/2 teelepel klippe-grond mosterd
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- Vir die Salade:
- 3 koppies verskillende blokkies gesnyde groente (soos portobello sampioene, rooi paprika's, wortels, rooi uie, courgette, ens.)
- 1 koppie spruit uit quinoa
- 1 eetlepel gekapte vars kruie (soos pietersielie, oregano, tiemie, salie, roosmaryn, ens.).
- 2 eetlepels gesnyde kalamata-olywe (opsioneel maar so lekker)
- 1/4 teelepel see sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel swartpeper (of na smaak)
- Knip cayenne
Hoe om dit te maak
1. Meng al die Plantaardige Marinade-bestanddele saam met 'n klits of vurk en plaas dit in 'n bak- of oondbak saam met die blokkies. Laat die groentes vir ten minste 30 minute of tot 2 tot 3 uur in die yskas.
2. Voeg die gekweekte quinoa, en al die oorblywende bestanddele by en roer goed. Sit dadelik in 'n lugdigte houer in die yskas vir 1 of 2 dae.
Die spruite sal nie lank duur nie, so eet dit gou!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 291 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 871 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |