Daar is baie tegnieke om te leer as jy ernstig is om snoep te maak, en die temperatuur van die stroop is een van die belangrikste aspekte. Maak seker jy het 'n betroubare termometer voordat jy begin. Kyk hieronder vir instruksies vir die toets van 'n lekkergoedmeter vir akkuraatheid.
Candy Temperatuur Chart
| draad | begin by 230 F | Die stroop sal 'n 2 "-draad maak wanneer dit uit 'n lepel laat val. |
| Sagte Bal | begin by 234 F | 'N Klein hoeveelheid stroop wat in verkoelde water val, vorm 'n bal maar plat wanneer dit met vingers opgetel word |
| Firm Ball | begin by 244 F | Die bal sal sy vorm hou en net plat wanneer dit gedruk word. |
| Hard Ball | begin by 250 F | Die bal is stewiger, maar steeds buigbaar. |
| Sagte kraak | begin by 270 F | 'N Klein hoeveelheid stroop word in verkoelde water laat val. Dit sal in drade skei wat sal buig wanneer dit opgetel word. |
| Hard Crack | begin by 300 F | Die stroop skei in drade wat hard en bros is. |
| Gekarameliseerde Suiker | 310 F tot 338 F | Tussen hierdie temperature sal die suiker donker goud word, maar dit sal swart word by 350 F. |
Om jou termometer vir akkuraatheid te toets, sit dit in 'n pan water oor hoë hitte. Bring die water tot 'n rollende, kragtige kook. Maak seker dat die termometer nie aan die kant of onderkant van die pan raak nie, laat dit 5 minute in die water bly terwyl dit steeds kook. Die termometer moet 212 F of 100 C registreer. As die termometer met 'n paar grade af is, pas u resep dienooreenkomstig aan. Byvoorbeeld, as dit 210 F registreer en jy wil jou siroop kook na die sagtebal stadium of 235 F, kook dit tot 233 F.
Jy mag dalk ook hou van
Die beste Pekanneut Pralines ooit
Crunchy, Buttery Pistachio Nut Bros