Net wanneer jy dink scones nie beter kan kry nie, kom saam 'n nuwe resep wat my net wegblaas. Parmesan Karamelmelk scones lewer alles wat jy wil van 'n skone, hulle is lig, heerlik aan die regterkant van krummel en pak 'n pragtige smaak in die geur (dankie hoofsaaklik aan die kaas).
Hierdie pragtige resep kom uit die skrywer Jenny Lindford se boek, The Creamery Kitchen. Die resep vra vir tuisgemaakte karringmelk soos deur Jenny in die boek gewys.
Wat jy benodig
- 2 koppies / 250 gram self stygende meel
- 1 knippie sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 3 eetlepels botter (blokkies)
- 2/3 koppie Parmesaankaas (fyn gerasper, plus ekstra vir bolaag)
- 1 eier
- 1/2 koppie karringmelk (plus ekstra vir glas)
Hoe om dit te maak
Sif die meel, sout en bakpoeier in 'n groot mengbak. Vryf die botter dan met jou vingerpunte in totdat dit in die mengsel geabsorbeer word.
Roer die gerasperde Parmesan in en meng goed.
Gebruik 'n vurk in 'n aparte bak om die eier en karringmelk liggies te klits. Voeg dit nou by die meelmengsel en lig dit vou om 'n sagte, taai deeg te vorm.
Rol die deeg uit op 'n ligte blom werkoppervlak tot 2,5 cm / 1 in.
dikte en gebruik die koekiesnyer om 8 scones uit te knip.
Plaas die scones op die voorbereide bakplaat. Borsel elke blik met 'n bietjie karringmelk en strooi dit met 'n klein gerasperde Parmesan.
Bak in die voorverhitte oond vir 10-15 minute totdat hulle opgestaan het en goudbruin is.
Dit is veral lekker geëet uit die oond, in die helfte gesny met 'n bietjie botter.
Hierdie resep kom met vergunning van The Creamery Kitchen deur Jenny Linford (fotografie deur Clare Winfield) is gepubliseer deur Ryland Peters & Small en is beskikbaar by rylandpeters.com.
Wenke en wenke om perfekte scones te maak
- Hier is 'n paar wenke en wenke om te verseker dat jy ligte, lugige, goed opgestaande skone maak.
- Wanneer jy die toerusting en bestanddele voorberei om jou skone te maak, maak seker dat hulle almal so koel as moontlik is, insluitend jou hande .
- Werk vinnig en liggies. Vermy oor vryf of knie die skansmengsel. As jy dit doen, sal jou skone swaar wees
- As jy die skone met 'n tert sny, sny dit nie om die snyer te draai nie, skud dan die skoen saggies op die voorbereide skinkbord.
- Kook naby die bokant van die oond, selfs wanneer jy 'n oond gebruik. Scones doen soos die beste naby die bokant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 45 mg |
| natrium | 432 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |