As jy van sjokolade hou, sal jy hierdie dubbele sjokolade-muffins liefhê. Gemaak met kakao poeier en semi-soet sjokolade skyfies, sal hulle selfs die mees ernstige chocoholics bevredig. Die sleutel tot hierdie sjokolade-muffins is, nadat ons die sjokolade-skyfies in die beslag gevou het en die muffinpaneel gevul het, spuit ons ekstra sjokolade-skyfies bo-op voor dit gebak word.
Muffins is eintlik 'n vorm van vinnige brood, wat beteken dat hulle 'n broodagtige tekstuur het, maar sonder gis gemaak word. Gis, natuurlik, is die "geheim" om in tradisionele brood te verskeur. Bakpoeier is die geheim om vinnige broodopkoms te maak. Bakpoeier is eers sedert 1857 kommersieel beskikbaar, maar vinnige brood en koeke het dit 'n absoluut onontbeerlike pantry-stapelvoedsel gemaak.
Wat jy benodig
- As jou muffins by familie tuis geëet word, kan die voorkoms 'n sekondêre besorgdheid wees. Maar as jy vir 'n spesiale geleentheid (of bakverkoop) bak, kan muffin liners jou lekker lekkernye so lekker maak soos wat hulle lekker is. Muffin liners is gegolfde koppie-vormige papier of foelie linne wat jy in elke muffinblik plaas voordat die beslag bygevoeg word.
- Hierdie resep vereis 'n kombinasie van botter en olie, wat beteken dat jy die beste van twee wêrelde kry. Terwyl botter 'n wonderlike geur het, kan dit 'n droë muffin produseer. Olie, aan die ander kant, het min geur, maar help om te verseker dat jou muffins klam is.
- 2 koppies
- alledaagse meelblom (260 gram)
- 3/4 koppie kakao poeier
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel bakpoeier
- ½ teelepel sout
- 1¼ koppies volmelk
- 2 groot eiers, geslaan
- 2 eetlepels botter, gesmelt
- 1/3 koppie groente-olie
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1 koppie half-soet sjokolade skyfies, plus 1/3 koppie addisionele sjokolade skyfies vir besprenkeling
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F.
- Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier, suiker en sout in 'n groot bak.
- Meng die melk en die gesmelte botter. Voeg dan die olie by, en maak uiteindelik klits in die geklitste eiers en roer die vanielje-uittreksel in.
- Smeer deeglik en meng 'n muffinpan (of beter nog, jy kan papiermuffin linne gebruik).
- Voeg die vloeibare bestanddele by die droë en meng nie meer as tien sekondes nie . Die beslag moet sigbaar klont wees. Dis reg! Dit is uiters belangrik om nie die beslag te meng nie, of die gevolglike muffins kan moeilik of misvormd wees.
WENK: Die onderskeidelik droë en nat bestanddele kan vooraf gemeng word, maar sodra die nat en droë bestanddele met mekaar gekombineer is, sal die vloeistof die bakpoeier aktiveer en die beslag moet dadelik gebak word.
- Vou 1 koppie sjokolade-skyfies met 'n rubberspatel in die beslag. Moenie die beslag oorwerk nie.
- Skep die beslag versigtig in die voorbereide muffinpan (jy kan 'n klein lepel of selfs 'n roomysskoen gebruik).
- Uiteindelik, moet die oorblywende sjokolade-skyfies op die muffinsoppe sprinkel en onmiddellik na die oond oorplaas.
- Bak 18-20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
- Verwyder die pan uit die oond en laat die muffins vir vyf minute in die pan afkoel. Verwyder dan die muffins uit die pan en laat hulle nog vyf minute op 'n draadrak afkoel.
As jy probleme ondervind om jou muffins uit die pan te verwyder, voer 'n bottermes om die rand van elke muffin. Bedek dan die muffinpan met 'n skoon handdoek en draai die pan. Jou muffins moet uitkom in die handdoek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 219 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 299 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |