Gegrilde hoender is een van die gewildste geregte by somerbrakke. En lente kookouts. En val tailgating partye. En familie etes. Jy kry die idee. Mense hou van gebraaide hoender. En nie wonder nie, wanneer dit reg is, is dit super lekker en gaan dit met 'n groot verskeidenheid sygeregte. Ongelukkig is geroosterde hoender ook een van die gereeldste geregte daar buite, dit word deur oormatige, ondergaar (en dan in en weer kook) of oor die verkeerde temperatuur gekook en toegelaat om stadig maar seker uit te droog.
Maak nie saak nie! Daar is 'n beter manier. 'N Baie beter manier. As jy met 'n hoenderkwaliteit begin (as jy dit kan vind, sal die voëls op die weiding die beste geur bied) en volg hierdie eenvoudige metode om beboste hoender te gebruik, die voël voor te sout en indirekte hitte te gebruik vir die Grootliks die kooktyd, jy sal verbaas wees oor die resultate. Sappige, geurige, sagte hoender wat smaak soos hoender moet.
Vir die aanpak van 'n hele hoender op die rooster, kan jy die onderstaande metode gebruik. Vra net jou slagter om die hoender vir jou te slaan of dit self te doen deur die ruggraat uit te sny en die hoender oop te maak sodat dit min of meer plat lê. kan eweredig op die rooster kook.
Wat jy benodig
- 4 bene-in, vel-op
- hoenderborshalwes en / of dye
- Ongeveer 1/2 teelepel fyn seeout
Hoe om dit te maak
- Droog die hoender deeglik. Sprinkel die hoenderstukke met die sout en sorg dat jy onder die vel werk. Bedek en ontspan ten minste 2 uur en tot oornag.
- Laat die hoender tot sowat 30 minute tot kamertemperatuur kom voordat dit gerooster word.
- Maak intussen 'n gas- of houtskoolrooster vir indirekte hitte.
Vir gas : Draai alle branders hoog en maak die deksel toe. Wanneer die temperatuur binne die rooster 400F bereik, skakel een brander uit. Die gebied oor die afgedankte brander is die indirekte hitte-afdeling.
Vir houtskool : Lig ongeveer 4 dosyn brikette en laat hulle brand totdat dit oor 30 minute bedek is. Mound hulle aan die een kant van die rooster. Die area oor die gedeelte wat van kole verwyder word, is die indirekte hitte-afdeling.
- Borsel die kookrooster met groente-olie. Sit die hoender-velkant af op die indirekte hitte-gedeelte van die rooster. Maak die deksel op 'n gasbraai. Kook 15 minute. Draai die hoender oor, maak die deksel op gasgrillie toe en kook 10 minute. Skuif hoender tot direkte hitte-seksie en kook, draai een keer tot die vel bruin en krokant is, sowat 5 minute. Gee noukeurig aandag: enige drupvet of bygevoegde olies of marinades kom maklik aan die brand. Jy mag dalk 'n spuitbottel in die buurt hou om vlamme uit te sluk.
- Toets die hoender vir doneness deur in sy middel te sny. Dit moet effens pienk wees (dit sal kook terwyl dit rus). As die sentrum baie pienk is, stuur die hoender na die indirekte hitte-gedeelte en kook nog 5 minute.
Laat die hoender rus ten minste 10 minute, bedek met foelie, voordat dit bedien word. Bedien warm, warm of by kamertemperatuur.
Op soek na iets 'n bietjie meer opwindend? Probeer Huli Huli Hoender !
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1191 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 687 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 131 g |