Huli Huli Hoender is gemarineer in intens soet en hartige Huli Huli-sous en dan gegrild. In Hawaii word dit dikwels oor 'n oop vuur op 'n rotisserie gekook, maar dit is heeltemal moontlik om heerlike weergawes op 'n huisgrill te maak. (Kom meer te wete oor huli hier .)
Die skop van rooipepervlokkies of warm sous is beslis nie tradisioneel nie, maar hierdie sous vra amper om gespeel en gepersonaliseerd te word. Hierdie resep verdubbel of driedubbels net fyn vir partye.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie sojasous
- 2 eetlepels droë sjerrie
- 2 eetlepels ketchup
- 1 1-duim-stuk vars gemmer
- 1 knoffelhuisie
- 2 teelepels geroosterde sesamolie (opsioneel)
- 1/2 teelepel Worcestershire sous (opsioneel)
- 1/4 teelepel rooi pepervlokkies of 1 teelepel warm sous (opsioneel)
- 1 of 2 hoenders of ekwivalente hoenderstukke (ongeveer 6 pond totaal)
- Suurlemoenwiggies (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die bruinsuiker, sojasous, sjerrie, en ketchup in 'n medium bak. Spoel en sny of roer die gemmer en die knoffel en voeg dit by die sous. Voeg die sesamolie, Worcestershire, en / of pepervlokkies of warm sous by, as jy wil.
- In 'n groot bak of seëlbare plastieksakkies marineer die hoender (s) vir minstens 'n uur en tot oornag.
- Berei 'n gas- of houtskoolrooster vir indirekte hitte voor . Vir gas: Draai alle branders hoog en maak die deksel toe. Wanneer die temperatuur binne die grill 400 ° F bereik, skakel een brander uit. Die gebied oor die afgedankte brander is die indirekte hitte-afdeling. Vir houtskool: lig 4 tot 5 dosyn brikette en laat hulle brand totdat dit oor 30 minute bedek is. Mound hulle toon kant van die grill. Die area oor die gedeelte wat van kole verwyder word, is die indirekte hitte-afdeling. Borselbraai met groente-olie.
- Vir hele hoender (e) : Plaas die hoender (s) borskant op die indirekte hitte-gedeelte van die rooster. Maak die deksel toe en kook totdat die hoender goed bruin en gekook is, die bene moet baie los in die gewrigte voel. Of 'n vleiskermometer moet 160 ° F lees wanneer dit in die gewrig tussen die dy en die voël se liggaam ingebring word ( Dit sal kook tot 165 ° F soos dit rus). Klein voëls is geneig om minstens 40 minute te neem, groter voëls kan tot 'n uur of meer benodig - dit hang alles af van die presiese rooster, grootte van hoenders en meer.
- Vir hoenderstukke : Plaas die hoendervelkant op die indirekte hitte-gedeelte van die rooster. Maak die deksel toe as jy 'n gasgrill gebruik. Kook 15 minute. Draai die hoender oor, maak die deksel weer toe as jy 'n gasgrilletjie gebruik, en kook 10 minute . Beweeg die hoender na die direkte hitte-gedeelte en kook, draai een keer, tot die vel bruin en krokant is, sowat 5 minute. Gee noukeurig aandag: enige druipende vet of marinade kan maklik vang. Jy mag dalk 'n spuitbottel in die buurt hou om vlamme uit te sluk. Toets die hoenderstukke vir doneness deur in die middel van 'n groter stuk te sny. Dit moet effens pienk wees (dit sal kook terwyl dit rus). As die sentrum baie pienk is, stuur die hoender na die indirekte hitte-gedeelte en kook nog 5 minute.
- Laat die hoenderstukke minstens 10 minute voor die bediening rus, en die hele voëls het nader aan 30 minute nodig. Bedien warm, warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1173 |
| Totale vet | 62 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 380 mg |
| natrium | 1,049 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 123 g |