Cacao Nibs Definisie, Gebruik, Resepte, en Koopgids
Kacao-nibs is stukkies kakaoboon wat bly nadat die gedroogde, gegiste boontjies gebraai, gekraak en opgedop is. Tipies word kakao-nibs verder verwerk tot die sjokolade-drank wat uiteindelik sjokolade word, alhoewel die anti-oksidant-ryk nibs steeds meer beskikbaar is vir sjefs en huiskokers. Met hul aantreklike kraak, en 'n diep geur wat van koffiebonne en sjokolade weerspieël, werk kakao-nibs goed in beide soet en hartige resepte.
Die omhelsing van antioxidantryke superfoods, tesame met die toenemende gewildheid van die rou voedsel dieet , het dit moontlik gemaak om rou kakao-nibs te vind, wat behandel word met lae temperatuur verwerking in plaas van rooster.
gebruike
- Voeg kakao nib by biscotti of koekie resepte.
- Sprinkel kakao-nibs oor roomys.
- Meng kakao-nibs in tuisgemaakte roermengsel of granola.
- Gebruik kakao nibs om gemaalde koekies te versier.
- Meng kakao-nibs in smoothies.
- Meng kakao-nibs in soutgeroosterde speserye.
resepte
- Scharffen Berger Banana Nibby Brood
- Gekoekte Cacao Nibs
- Karamel Truffels
- Kaneel Kakao Fudge
- Kakao Kaneel Meringues
Waar koop Cacao Nibs
In ooreenstemming met sy rou voedsel etiek, Navitas Naturals ontgooi rooster vir lae temperatuur verwerking, en gedeeltelik ferments sy kakao bone om bittere aantekeninge uit te skakel voordat die boontjies in nibs gesny word. Saam met gewone kakao-nibs, bied Navitas 'n versoete weergawe - die nibs is bedek in rou kakao-drank, dan bedek met organiese suikerriet sap.
Benewens die kleinhandelgroottes van 4- en 8-oz verkoop Navitas sy kakao-nibs in grootmaat. Koop aanlyn by navitasnaturals.com. USDA Organic. Gesertifiseerde Kosher. Glutenvry.
Scharffen Berger het in die laat 1990's die grond gebreek - en het gehelp om 'n passie vir sjokolade-fynproewership te skep - toe dit begin het met die vervaardiging van kunsmatige "boontjie-tot-bar-sjokolade".
Nou, dieselfde kakao-nibs wat in die hart van sy veelgelaaide sjokolade is, is beskikbaar vir huiskokers en sjefs. Koop aanlyn by scharffenberger.com.
Wil jy die knoffel van kakao-nibs en die soet, gladde sjokoladesmelte? Sweet Riot's Baking 'Peaces' is 'n interessante baster van kakao-nib en sjokolade chip - dit is kakao-nibs bedek met 65% donker sjokolade. Bestel aanlyn by sweetriot.com.
TCHO se ongewone benadering tot sjokolade beklemtoon die smaaknotas wat inherent is aan verskillende kakaobone. Daarom sien jy "Sitrus" op elke blikkie TCHO se organiese gebraaide nibs. Hulle word versigtig geroosterd en verwerk om die intrigerende sitrusnootnotas in kakaoboontjies wat in Madagaskar se Sambirano-vallei geoes word, te ontwikkel. TCHO bied ook 'n sjokolade-drenched weergawe van sy nibs; Hulle is geklee in TCHO se "Vrugtige" donker sjokolade, wat uit Peru kom. Bestel aanlyn by Tcho.com.