Halvah is die naam van 'n aantal verskillende lekkers uit 'n verskeidenheid lande. Daar is twee verskillende soorte halwe, 'n meelgebaseerde een en 'n moer gebaseerde een. Hierdie nagereg kan gewoonlik by kamertemperatuur gestoor word, maar as dit warm is, stoor dit in die yskas dit sal langer hou. Hierdie spesifieke weergawe is gebaseer op tahini of sesamsaadpasta . Dit bevat ook baie pistache, vir crunch en geur, en 'n wenk van vanielje.
Wat jy benodig
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie water
- 1.75 koppies tahini (sesamsaadpasta)
- 1 eetlepel. vanielje-ekstrak
- 2
- eierwitte , kamertemperatuur
- 1 koppie dop pistache, geroosterd
Hoe om dit te maak
- Berei 'n broodpan (8x4 of 9x5) voor deur dit met kleefplastiek te bedek en die kleefplastiek te spuit met nonstick-kookbespuiting.
- Plaas die suiker en die water in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte en roer tot die suiker oplos. Bring die mengsel tot kookpunt en voeg 'n snoeptermometer in . Gaan voort om die suikerstroop te kook totdat dit 250 F op die termometer bereik. Verwyder dit uit die hitte.
- Terwyl die suikerstroop kook, gooi die tahini in 'n groot bak en klits dit totdat dit 'n gladde, homogene tekstuur is sonder klompe. Roer die vanielje-uittreksel in.
- Plaas die eierwitte in 'n skoon, droë bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n klitsbeslag. Klits die eierwitte totdat hulle stywe pieke hou, maar is nie krummelagtig nie.
- Vou die eierwitte saggies in die sesampasta. Sodra hulle ingewerk is, stadig en geleidelik in die suiker stroom, meng goed.
- Roer die neute tot gekombineer, skraap die halwe in die voorbereide broodpan en maak die bokant glad.
- Bedek die pan styf met kleefplastiek, en laat die lekkergoed minstens oornag plaas. As jy die tyd het, is dit beter om dit vir 2 tot 3 dae in die yskas te laat ryp voordat jy eet. Sodra dit ingestel is, verwyder dit uit die pan en sny dit in dun skywe om te dien. Halvah sal vir 'n paar weke (of langer) goed toegedraai word in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 398 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 50 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 9 g |