Piperade, 'n Pittige Tomato-Peper-sous uit die Baskiese streek van Frankryk, kan gebruik word as 'n stewende bestanddeel of 'n versiering tot 'n voltooide gereg. Hierdie resep gebruik 'n baie klein hoeveelheid gegranuleerde suiker, wat die skerp tang van die tamaties en pepers versag.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- ekstra olyfolie
- 1 groot Spaanse uie, gekap
- 1 groen paprika, saad en gekap
- 1 rooi peperpeper, saad en gekap
- 2 Anaheim-pepers, gesaai en fyngekap
- 2 knoffelhuisies, gebreekte en fyngekap
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel
- soet paprika
- 1/8 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepelgranulsuiker
- 1 15-ounce kan tamaties tamaties gesny word
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte.
- Soteer die ui, peper, knoffel, sout, paprika, swartpeper en suiker, en roer af en toe vir 10 minute tot die groente deur gekook word.
- Voeg die tamaties by die gekookte groente en laat die mengsel vir 15 minute ontbloot word totdat die meeste vloeistof verdamp en die sous verdik het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 68 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |