Hierdie resep vir glutenvrye bierblaargeregte het 'n skerp, ligte en goue eindresultaat sonder die allergene, naamlik gluten, sommige mense is sensitief vir. Hierdie beslag is ook ideaal vir uie ringe en ander groente, maar probeer dit met garnale. Dit is lekker.
Wanneer dit kom by knapperige gebraaide vis, gaan dit oor die beslag en sonder gereelde meel, dink jy dit sal plat val. Maar eintlik is die beslag afhanklik van lug meer as die soort meel wat jy gebruik. Die lug kom uit die byvoeging van 'n koolzuurhoudende vloeistof soos bier (in hierdie geval, glutenvrye bier) of klubsoda by die dik beslag. Die tweede faktor in die lig en die goue vis is warm olie. Wanneer die vis die olie tref, raak die beslag op en snuif dit om dit skerp te maak.
'N Sagte-gegeurde witvis soos kabeljou, pollock of selfs tilapia is die pad om te gaan wanneer hierdie resep gemaak word en 'n goeie gehalte glutenvrye all-purpose mengsel sonder xantangom of guargom soos Bob's Red Mill All-Purpose Gluten- Free Baking Mix is ideaal.
Wat jy benodig
- 2 pond / 8 (4-ounce) velvrye kabeljou
- filette (droog met 'n papierhanddoek)
- 1 koppie glutenvrye all-purpose bakmengsel-meel (soos Bob's Red Mill)
- 1 koppie mieliestysel (glutenvry)
- 1 teelepel bakpoeier (glutenvry)
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel cayennepeper
- 1 teelepel knoffel poeier (glutenvry)
- 1 teelepel ui poeier (glutenvry)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 12 gram bier (glutenvry OF 12 gram klubsoda)
- 1 koppie olie (verkieslik grondboontjiebotter of klapperolie vir hoë hitte braai)
Hoe om dit te maak
- Klits in 'n groot bak saam glutenvrye meel, mieliestysel, bakpoeier, suiker, cayennepeper, knoffelpoeier, ui poeier, sout en peper.
- Voeg glutenvrye bier of sous saam en meng totdat die beslag glad en nie te dik of te dun is nie. Voeg meer vloeistof by as die beslag te dik is (dit moet 'n bietjie hardloop, maar jy moet nie die vis daardeur kan sien nie).
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot koekie tot 375 F. As jy nie 'n termometer het nie, kan jy weet of die olie warm genoeg is wanneer borrels rondom 'n eetstok of skeer vorm wanneer dit in die olie geplaas word.
- As die olie op temperatuur gekom het, braai die vis in bondels van drie tot vier stukke op 'n slag, afhangende van die grootte van jou pannetjie. Doop die filette in die beslag een keer op en maak seker dat albei kante bedek is. Hou bo die bak vas sodat oortollige beslag druppel.
- Sit versigtig in die warm olie en braai 3 minute of totdat die beslag gesit het. Gebruik 'n spatel, draai en kook nog 3 tot 5 minute of tot goudbruin. As jy 'n infrarooi termometer het, gebruik dit om die vis wat by 145 F moet wees, te tempo ('n konvensionele kitsleser sal nie werk nie omdat die vis te dun is om 'n akkurate temperatuur te neem). Andersins, neem 'n blik binne met 'n dun mes. Die vis moet wit en ondeursigtig wees wanneer dit klaar is.
- Om die eerste bondel warm te hou terwyl jy die oorblywende filette bak, oordra dit na 'n geroerde bakplaat en plaas dit in 'n verhitte 250 F-oond tot 20 minute. Voltooi die res van die visbraai.
- Dreineer op papierhanddoeke en bedien terwyl dit nog warm is met Frans friet, Cole Slaw of die kante van jou keuse.
Let wel: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 488 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| natrium | 496 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 25 g |