Hierdie ongelooflike resep vir die perfekste, romerige fudge is nie baie maklik om te maak nie, maar jy kan dit doen! Lees die instruksies noukeurig deur voordat u begin en maak seker dat u die bepalings van die instruksies verstaan.
Jy benodig regtig 'n lekkergoedmeter om hierdie fudge-resep te laat toets vir doneness . As dit oorbeweeg, sal die tekstuur moeilik wees, wat nie in fudge is nie! Maar as jy nie 'n termometer het nie, kan jy die lekkergoed toets vir dunheid deur die koue water truuk te gebruik. Skep 'n bietjie van die fudge mengsel in 'n klein koppie baie koue water. Wanneer die fudge gereed is om van die hitte verwyder te word, vorm dit 'n sagte bal in die water wat jy met jou vingers kan optel, maar is baie buigbaar. Dit neem gewoonlik ongeveer 20 minute vanaf die tyd wanneer die fudge mengsel kook.
Hierdie klassieke, outydse lekkergoedresep is een wat almal ten minste een keer in hul leeftyd moet maak. Dit maak ook 'n wonderlike frosting vir brownies . Wanneer die fudge begin verhard, gooi dit gou oor 'n 8 "of 9" pan brownies en versprei dit om te bedek. Grawe dan in.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie kakaopoeier
- 4 koppies suiker
- 1-1 / 2 koppies melk
- 2 teelepels liggrisstroop
- 1/4 koppie botter
- 2 teelepels vanielje
Hoe om dit te maak
- Meng die kakao met die suiker in 'n swaar kastrol en meng dit met 'n draadklits. Voeg die melk en mieliesiroop by en meng goed.
- Bring hierdie mengsel op 'n rollende kook oor medium hitte, roer gereeld. Wanneer die mengsel kook, bedek die pan vir 2 minute sodat suiker kristalle deur die stoom aan die kante van die pan gewas word.
- Maak dan die pan oop, sny dit op 'n snoeptermometer, maak seker dat dit nie die onderkant of sye van die pan raak nie, verminder die hitte tot laag en kook saggies tot 234 ° F (sagtebal stadium). Jy kan ook die koue waterstrik op hierdie punt gebruik.
- Verwyder dan die pan uit die hitte, laat die botter in die mengsel en laat die kastrol sit sonder om te beweeg totdat die fudge lae (110 ° F) is. Dit is 'n baie belangrike stap. As jy die pan beweeg of stamp terwyl die fudge afkoel, sal jy suiwer fudge hê.
- Voeg dan die vanielje by en klop met 'n metaallepel tot die fudge begin om sy glans en verdikking te verloor. Dit neem 'n rukkie, en jy sal waarskynlik hulp nodig hê om te roer!
- Al dadelik sal dit bymekaar kom en lyk soos fudge. Die lekkergoed sal nie weer in die mengsel in die pan oplos wanneer jy die lepel ophef nie, maar sal 'n duidelike lint fudge laat. Die tweede dit gebeur, lek vinnig en versprei die fudge in 'n 9-fyngereikte vierkante pan. Laat heeltemal afkoel en in blokkies gesny word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 433 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 74 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |