Tarragon is 'n helder, heerlike kruie wat regtig goed met die meeste kosse werk. Dit bevat 'n sagte lekkergoed wat verbeter, maar oorskadu nie die gereg waarmee dit bygevoeg word nie. Dit is die geval met hierdie romerige aartappelslaai . Pas die hoeveelheid dragon in hierdie resep aan om jou smaak te pas. Probeer hierdie aartappelslaai by jou volgende kookout. Dit werk veral goed met geroosterde hoender, vis en vark.
Wat jy benodig
- 8 medium-aartappels, geskil en in 1 duim1-duim gesny
- 1 eetlepel sout (vir kookwater)
- 2 koppies / 480 ml mayonnaise
- 3 groot gekookte eiers, geskil en fyngekap
- 2 eetlepels / 30 ml
- vars tarragon , gekap (gebruik minder indien verkies)
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon mosterd
- 2 teelepels / 10 ml
- kappertjiesaad
- 2 teelepels / 10 ml kappervloeistof
- 2 teelepels / 10 ml sout (gebruik meer indien nodig)
- 1/4 teelepel / 1,25 ml ui poeier
- 1/4 teelepel / 1.25 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Vul 'n medium voorraadpotjie met water en kook tot kookpunt. Skep sodra dit kook, voeg sout by en roer deur.
2. Skil, spoel en kap aartappels. Voeg by die pot en kook oor medium hitte vir 20-23 minute, of totdat dit sag is. Maak seker dat die aartappels nie oorgekook word nie, of die slaai word te sag.
3. Berei 'n ysbad vir aartappels deur 'n groot bak met koue water en ys te vul. Dreineer gekookte aartappels in 'n vergiet of 'n groot sander.
Laat aartappels in 'n sif (of kolander) en plaas dadelik die hele ding in die yskas. Maak seker dat aartappels deur die koue water bedek is. Laat 15 minute lank in die yskas sit.
4. Skuur gekookte eiers en fyngekap. Tersyde gestel. In 'n groot bak kombineer mayonnaise, 1 eetlepel gekapte dragon, Dijon Mosterd, Capers, Kappertjie, Ui poeier, Swartpeper, en 1 teelepel sout.
5. Dreineer nog aartappels en voeg dit by en meng gekookte eiers. Versigtig kombineer. Smaak weer vir smaak. Voeg die oorblywende 1 teelepel sout by indien nodig. Onthou dat aartappels sout opdroog, moenie skaam wees om 'n bietjie meer by te voeg nie. Dit sal die slaai te vermorsel wees.
6. Skep die aartappelslaai in 'n dienbak en bo-oor met die oorblywende 1 eetlepel gekapte dragon. Bedek die bak met 'n deksel of plastiek wrap, en sit die yskas vir 2 uur in die yskas voor dit bedien word.
7. Salade kan 'n dag vantevore gemaak word en onmiddellik na voorbereiding in die yskas gestoor word. Sorg dat die slaai koel gehou word, veral as dit buite is. Sit bak op 'n bakplaat vol ys. Vul as nodig. Slaan oorblyfslaai in 'n lugdigte houer vir tot 2 dae.
8. Bedien met geroosterde of gerookte hoender, vark en vis. Verwyder eiers en gebruik 'n vegan-mayonnaise vir 'n vegetariese / veganiese opsie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 607 |
| Totale vet | 59 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 181 mg |
| natrium | 2,531 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |