'N Gids tot Callaloo in Karibiese Kos

Verskillende take op Callaloo Afhangende van die Karibiese Land

Callaloo is die naam wat in die Karibiese Eilande gebruik word om te verwys na die groot groen blare van die taro, dasheen, tannia, amarant of yautia wortel. Die Karibiese land waar jy in is, bepaal watter groente as "callaloo" gebruik word. In die meeste voorbereidings word dit gaar soos jy raap- of kolletjiegroen voorberei.

In die VSA is dit dikwels moeilik om die blaargroen maklik te kry, dus is dit algemeen om spinasie as 'n plaasvervanger te gebruik.

Ook, callaloo kan deur die naam bhajgee (bah-gee) gaan.

Callaloo verwys na 'n groente, en dit is die naam van 'n baie gewilde soepagtige stoofpot wat in Trinidad en Tobago gemaak is. Trinidadiane, Grenadiërs en Dominikane gebruik hoofsaaklik Taro of Dasheen Bos vir Callaloo, hoewel Dominikane ook waterspinaat gebruik. Jamaicanen, Belizeans en Guyanese gebruik amarant. Die Callaloo wat in Jamaika gemaak is, verskil van die Callaloo wat in Trinidad en Tobago, Grenada, die Maagd Eilande en Guadeloupe gemaak is.

Callaloo as 'n Groente

In 'n groot land soos Guyana word callaloo ingewikkeld omdat die land spog met 'n verskeidenheid van hierdie blaargroentes wat gesamentlik bekend staan ​​as Callaloo. Byvoorbeeld, Chinese bok choy kan soms gemerk en verkoop word as 'n soort callaloo.

Baie markte en supermarkte verkoop die callaloo wat reeds uit sy stingels gekies is en in 1-pond-pakkies gesak is.

In groot oop lugmarkte soos dié in Trinidad en Tobago en Guyana word callaloo op die stingels en in bondels verkoop.

Elke bundel bestaan ​​uit enige plek van vier tot ses stingels callaloo.

Jy sal vier tot ses bondels moet aankoop om 1 pond callaloo te lewer sodra die blare van die stingels verwyder word.

Dikwels word Callaloo gekook en geëet as 'n bygereg of 'n sous met baie etes.

Callaloo as Sop of Stoofvleis

Daar word geglo dat Callaloo-stoof inheems is aan die slawe en emigrante uit Wes-Afrika.

Nou, die meeste lande in die Karibiese Eilande het hul eie weergawes van 'n Callaloo-sop of stoofpot, wat inheemse groente in die pot inkorporeer. Byvoorbeeld, Dominica is baie bekend vir sy krap- en callaloo-sop.

Ander weergawes van callaloo sluit in klappermelk, okra, yams, chiles, limoen sap, en 'n soort proteïen, insluitend krap, beesvleis, vark, vis, seekos soos krap- en bacalao- of soutvis.

Die gevolglike dik, dik sop word dikwels bedien met gebraaide of taai kluitjies soos spinners ('n soort karibiese knoffel), maklike meelblommetjies, of mielieblommetjies.

Callaloo is goed vir jou

Soos ander blaargroentes, is Callaloo-blare vol voedingsvoordele. Die blare bevat groot hoeveelhede vitamiene A, B en C en is hoog in vesel, yster en kalsium. Terwyl vars blare die meeste voedingswaarde vir jou bok bied, het ingemaakte Callaloo nog steeds goeie voedingswaarde voordele.

Hoe om Callaloo in die Verenigde State te koop

Vars callaloo kan aanlyn van verskeie afsetpunte gekoop word. Dit word ook in baie dele van die suidelike Verenigde State gekweek en kan in sommige kruidenierswinkels en boer se markte gevind word.

As jy 'n groen duim het en in 'n gematigde warm klimaat leef, kan jy probeer om jou eie callaloo uit sade te laat groei.