No-Bake Lemon and Ricotta Cheesecake Bars

Lemon Cheesecake is 'n klassieke kombuis oor die hele wêreld, geliefd vir sy ligte smelttekstuur en lemonsmaak. As jy gedink het dit kan nie beter word nie, kyk gerus na hierdie maklike suurlemoen- en ricotta-kaaskoek-resep. Die kaaskoek word selfs ligter, as jy kan glo dat dit moontlik is, met die byvoeging van romerige ricotta kaas langs die geroomde kaas. Die bakkoek word dan afgekoel, in skywe gesny en dan in lekker, syagtige suurlemoenvarkie bedek vir nog meer suurlemoenblaar.

Wil jy dit voor die tyd maak? Geen probleem. Vries voordat jy versier en ontdooi wanneer jy gereed is om te dien, en weg gaan jy. Hoe goed is dit?

Wat jy benodig

• Vir die Kors:
• 4 oz. ongesoute botter (gesmelt)
• 3 eetlepels suiker
• 2 koppies
• Graham-krakerkrummels
• Vir die invul:
• 3 koppies roomkaas (goeie gehalte)
• 1 koppie
• ricotta kaas (gedreineer)
• 2 eetlepels heuning (of agave)
• 3 eetlepels suurlemoenskil
• 1 eetlepel vanielje uittreksel
• 1/2 koppie suurlemoenvarkie (effens warm)

Hoe om dit te maak

1. Vet 'n 9-duim-vierkantige losbodembak.
2. Smelt die botter in 'n klein kastrol en roer die suiker in. Voeg dan die krakerkrummels by en roer om al die bestanddele deeglik te kombineer.
3. Druk die mengsel stewig in die basis van die blik, gebruik 'n glas of selfs die hakie van jou hand.
4. Klits die roomkaas in die ricotta in 'n staander, of met 'n handklits tot glad. Voeg die heuning of agave , die suurlemoenskil en die vanielje by en roer goed. Wees versigtig om nie die mengsel oor te slaan nie, of dit sal te lug wees en kan val.

1. Versprei oor die kaaskoek basis en afkoel vir 'n minimum van twee uur, verkieslik oornag, tot ferm.
2. Verwyder die kaaskoek uit die blik op 'n snyplank. Neem 'n skerp mes en duik kort in warm water en sny dan die kaaskoek in ewe groot mate.
3. Sit die warm suurlemoenvarkie in 'n leersak en drup oor die tralies.
4. Bedien met skywe vars suurlemoen of gerasperde suurlemoenskil vir versiering.
5. Die suurlemoenstawe sal vir twee tot drie dae in 'n lugdigte boks in die yskas gehou word. Moenie met die suurlemoenvarkie drup nie totdat jy gereed is om hulle te bedien of die oond sal in die kroeg smelt; hulle sal steeds wonderlik proe, maar nie so mooi lyk nie.
6. Die stawe kan ook gevries word, weer sonder die oondversiering. Ontdooi stadig in die yskas voordat dit bedien word.

Alternatiewe Smaak van die Lemon Bars

Die suurlemoen met die kaas is 'n klassieke kombinasie, maar dit beteken nie dat jy nie met ander kombinasies kan eksperimenteer nie. Vervang die suurlemoen met limoen en versier met gerasperde klapper vir 'n ware tropiese smaak.

Smeer die tralies met gesmelte sjokolade of, vir 'n meer ongewone kombinasie, laat die suurlemoen uit en probeer 'n drukkie karamelsous en 'n paar vlokkies seepsout.