Sherbet is 'n versoete bevrore nagereg gemaak met vrugte en 'n soort suiwelproduk soos melk of room. Eierswittes word ook soms gebruik om sjerbs te maak.
Maak Sherbet
Sherbet kan gemaak word met vrugtesap, puréed vrugte of albei. Die hoeveelheid suiwelprodukte in sjerbet is laag in vergelyking met ander bevrore nageregte. AANGESIEN ys ten minste 10 persent bottervet bevat (dikwels so hoog as 20 persent), en gelato tussen 4 en 8 persent bottervet, kersie bevat slegs 1 tot 2 persent bottervet.
Gewone sjerbsmaak bevat lemoen, framboos, suurlemoensap en kalk. Daar is ook 'n variasie genaamd reënboog-sherbet, wat gemaak word deur lae framboos-, limoen- en oranje sherbet te kombineer.
As jy lemoensap maak, sal jy lemoensap gebruik, wat die sap, suiker en melk in 'n roomysmaker kombineer en verwerk totdat dit klaar is. Sinaasappelslaai, suurlemoensap, en vanielje-uittreksel sal ook 'n eenvoudige sitrus-sout maak.
Vir ander geure kan jy 'n vrugtepuree eerder as sap gebruik. Byvoorbeeld, om framboosberber te maak, puree gevriesde framboos en druk die puree deur 'n sif of kaasdoek om die sade te verwyder. Skep dan die puree, melk, suiker en suurlemoensap, en verwerk dit in jou roomysmaker. Jy kan volle melk of 2 persent melk gebruik. Vir 'n romer sherbet, kan jy 'n bietjie room voeg.
Maak Sherbet in 'n Blender
As jy nie 'n roomysmaker het nie, kan jy nog sberbet maak.
'N Hoë-aangedrewe blender, soos die Vitamix, kan eerder gebruik word. Maak seker dat jou blender ten volle toegerus is om sikkels en sorbete te maak. As jy nie seker is nie, gaan net na die handleiding.
'N Eenvoudige somerresep vir perskesberbet kan vinnig in die blender gemaak word. Begin met sowat 'n pond bevrore gesnyde perskes (versag hulle by kamertemperatuur vir 20 minute of so), 'n koppie melk, sowat 1/4 koppie heuning en ongeveer 1/2 teelepels.
vanielje-uittreksel. Skep die bestanddele in die Vitamix vir 30-60 sekondes en dien dadelik.
Heuning word gebruik in hierdie resep, want dit is vloeibaar en sal glad in die kersie inkorporeer, maar jy kan eerder suiker gebruik. Sowat 6 eetlepels suiker is die ekwivalent van 1/4 koppie heuning.
Sherbet vs Sorbet
Die woord "sherbet" word dikwels mispronounced en verkeerd gespel as "sherbert", asof dit met Herbert rym. Dit word uitgespreek soos jy sou sê "seker, maar ..."
Sherbet moet nie met sorbet verwar word nie (alhoewel die woorde effens soortgelyk is). Sorbet is gemaak van bevrore vrugtesap, sonder of sonder suiwer vrugte, saam met 'n soort soetmiddel, maar geen melk, room of ander suiwel word gebruik om sorbet te maak nie.
Stoor Sherbet
Sherbet moet altyd in 'n verseëlde houer in die vrieskas gestoor word. Sowat 10 minute voor die porsie, neem die sipertjie uit die vrieskas en laat dit effens versag. Dit sal sorg vir perfekte konsekwentheid en 'n lekker lekkerny. Skep dan net die kersie as jy roomys of ander bevrore nageregte sou hê.