Sappige Lucys - of kaasvulburgers - Plaas die kaas aan die binnekant. Hulle is, soos hulle naam impliseer, lekker sappig. In hierdie dae van kommer oor voedselveiligheid ten opsigte van beesvleis, het hulle die ekstra voordeel om te verseker dat alhoewel jy die vleis goed voorberei het, jy 'n klam, sappige burger kry . Kook dit perfek met hierdie 10 wenke vir perfekte Burgers .
Nota: Daar is 'n mate van meningsverskil oor watter Suid-Minneapolis eerste sap Julius Lucys gedien het, maar kenners stem saam dat Suid-Minneapolis hul tuiste is.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond beesvleis
- 1 teelepel fyn seeout
- Ongeveer 1/2 koppie kaas (gekerf)
Hoe om dit te maak
- Sprinkel die bees met 'n sout in 'n groot bak. Gebruik jou hande om die vleis saggies te skei en die sout deur die mengsel te kombineer.
- Verdeel mengsel in 4 gelyke dele. Verdeel elkeen in die helfte en vorm elkeen in 'n 4 duim-wye patty met 'n duik in die middel. Moenie bekommerd wees as die vleis op hierdie punt nie in 'n perfekte patty saamhang nie. Die rande kan kraak en ruw wees.
- Neem een van die patties in jou hand. Vul die middel met sowat 1 eetlepel van die gerasperde kaas. Plaas nog 'n patty bo-op en verseël dit halfpad deur saggies die rande saam te druk. Lig die deel op wat jy nog nie verseël het nie, en spul in 'n ander eetlepel of so met kaas.
- Skep nou die rande heeltemal heeltemal en plak die hele ding weer in 'n pattige vorm (dit sal in hierdie proses 'n bietjie balvormig gewees het). Hou dit saggies in 'n patty terwyl dit aan die rand kantel en dit goed aan die kante verseël totdat jy 'n burger sowat 5 sentimeter breed het. Gebruik jou duim om weer in die middel van die burger 'n effense dimplek te werk, sodat wanneer die vleis kontrakteer terwyl dit kook, die hele ding burger-vormig bly, in plaas daarvan om te veel in die middel te buig.
- Herhaal met die oorblywende patties om 4 Juicy Lucys te maak! Roer die patties vir minstens 30 minute om hulle te help om gesluit te bly terwyl hulle kook.
- Of verhit 'n rooster tot medium-hoë hitte (jy moet jou hand ongeveer 2 cm oor die kookraad vir 2 tot 3 sekondes hou) of verhit 'n groot braaipan op die stoof oor medium hoë hitte.
- Plaas die pasteie op die warm rooster of pan. Kook, oor een keer, tot bruin en gekook, sodat die kaas in die middel smelt, sowat 5 minute aan elke kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 295 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 111 mg |
| natrium | 548 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 35 g |