Hierdie hoender-chili maak 'n uitstekende aandete op 'n koue herfs of winteraand, maar jy hoef nie te wag vir die koue weer om dit te geniet nie. Maak dit enige tyd van die jaar. Behalwe die groot smaak, is die stoofpot 'n vinnige voorbereiding, en dit kook in minder as 25 minute.
Gekuberde, beboste hoenderborsies of totelyne is die proteïen in die stoofpasta saam met die bone. Tamaties, knoffel, uie, 'n jalapeno peper, en 'n paar koring gee die kleur en geur. Voel vry om die bestanddele op maat te pas. Vir ekstra kleur en tekstuur, probeer 'n kombinasie van witbone en swartbone of klein rooibone. Of gebruik tamaties chili-geurige tamaties of gebraaide tamaties in die skottel in plaas van tamaties met 'n dun blokkie.
Voel vry om een of twee gekapte soetrissies by te voeg - 'n kombinasie van rooi, groen en geel-tot by die koekie wanneer jy die hoender byvoeg. As jy meer hitte in jou chili verlang, gebruik twee jalapeno-pepers of voeg sowat 1/4 tot 1/2 teelepel gemaalde rooipepervlokkies en 'n knippie Cayennepeper by.
Sit die slaai met varsgemaalde mieliebrood en 'n eenvoudige slaai vir 'n lekker en maklike gesinsmaaltyd.
Wat jy benodig
- 1 pond vlekvrye, bottelige hoenderborsies (of hoendervarkens)
- 2 uie (sowat 2 koppies gekap)
- 2 eetlepels olyfolie
- 4 groot knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 groot jalapeno peper (saad, fyngekap)
- 1 teelepel grond
- koljander
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 2 (14.5-ons) blikkies het tamaties in sap gesny
- 2 (16-ounce) blikkies Groot Noordelike Boontjies (gedreineer en gespoel)
- 1 kalk (medium)
- 2 koppies bevrore koringpitte (ontdooi)
- Sout en varsgemaalde peper (na smaak)
- Garneer: 1/2 koppie suurroom
- Garneer: 1/4 koppie fyngekapte rooi ui
- Garneer: 2 eetlepels gekapte koriander
- Opsionele Garnering: Gekapte Cheddarkaas, Monterey Jack, of 'n Meksikaanse Versnit
Hoe om dit te maak
- Pak die hoenderdroog uit en sny dit dan in bytgrootte blokkies. Tersyde gestel.
- Skil die uie en kap hulle.
- Verhit die olyfolie in 'n groot nonstick-souspan oor medium-hoë hitte. Wanneer die olyfolie warm en glinsterig is, voeg die gekapte ui en gemaalde knoffel by; Soteer sowat 3 tot 4 minute, of tot die ui begin bruin.
- Voeg die blokkie hoender by die ui by en kook vir ongeveer 4 tot 6 minute, of tot liggies bruin aan alle kante, roer gereeld. Voeg die gekapte jalapeno, koljander, komyn, tamaties, en bone.
- Verminder hitte tot lae en prut vir ongeveer 5 minute
- Sap die limoen en voeg dit saam met die mieliepitte by die stoofpan.
- Smaak en geur met sout en peper, soos benodig.
- Kook vir 5 tot 10 minute langer, roer af en toe.
- Bedien die hoenderchili met suurroom, gekapte rooi ui, en gekapte koriander.
- Sorg indien nodig met gekerfde kaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1491 |
| Totale vet | 57 g |
| Versadigde vet | 34 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 112 mg |
| natrium | 240 mg |
| koolhidrate | 169 g |
| Dieetvesel | 53 g |
| proteïen | 87 g |