Gekookte sjokolade-grondboontjiesbrood is 'n heerlike draai op outydse grondboontjiebros . Die bekende nootbehandeling is bedek met 'n laag sjokolade en 'n stewige knippie seevries. Die soet en sout kombinasie is fantasties, en die ryk sjokolade kontrasteer mooi met die knapperige bros. Hierdie resep werk die beste as jy 'n gevlekte of grootgraadse seepsout gebruik as 'n afwerking op die sjokolade, in plaas van 'n fyner kosher of tafelsout .
Wat jy benodig
- 1-1 / 2 koppies suiker
- 1/2 koppie water
- 3/4 koppie ligte maisstroop
- 2-1 / 4 koppies gesoute geroosterde grondboontjies
- 1 eetlepel. ongesoute botter
- 3/4 teelepel. sout
- 1-1 / 2 teelepel. koeksoda
- 1 teelepel.
- vanielje-ekstrak
- 12 oz. sjokolade
- 1 eetlepel. Gevlekte seesout (vir afwerking)
Hoe om dit te maak
- Berei 'n bakplaat voor deur dit met aluminiumfoelie te bedek en die foelie baie goed te spuit met nonstick-kookspuit.
- Voeg die suiker-, water- en ligte koringstroop in 'n swaar 4-kwart-kastrol saam en plaas die pan oor medium hitte.
- Roer tot die suiker oplos, verhoog dan die hitte tot medium-hoog en voeg 'n lekkergoedermeter in.
- Kook die lekkergoed oor medium-hoë hitte totdat dit 260 F (126 C) bereik.
- Voeg nou die grondboontjies, die botter en 3/4 teelepel sout by en roer goed. Draai die hitte terug tot medium.
- Kook die lekkergoed, roer gereeld tot dit 295 F (146 C) bereik. Tydens die kookproses sal dit 'n donker goue kleur ontwikkel en begin ruik soos karameliserende suiker .
- Sodra die lekkergoed 295 F bereik, verwyder die pan uit die hitte en voeg die vanielje en koeksoda by en roer dit in. Die koeksoda laat die lekkergoed 'n bietjie opskuim.
- Skraap die lekkergoed uit op die voorbereide pan en versprei dit so dun as moontlik.
- Laat die bros vir 'n paar minute afkoel tot dit nog steeds buigbaar is, maar nie warm brand nie. As jy voedsel-veilige latexhandskoene het, sal jy dit dalk wil aanwend om jou hande te beskerm teen die hitte. Andersins, spuit jou hande met nonstick-kookspuit.
- Begin versigtig om die bros tussen jou hande te trek, strek dit so dun as moontlik. As jy dit nie meer kan strek nie, laat dit heeltemal afkoel by kamertemperatuur, vir ongeveer 40 minute.
- Smeer die sjokolade eenmaal koel en gooi dit oor die bokant van die bros. Sprei dit in 'n dun laag sodat die bros geheel en al bedek is.
- Terwyl die sjokolade nog nat is, strooi die boonop met die gesoute seesout, laat die sjokolade heeltemal toe.
- Breek die bros in klein stukkies om te dien.
Stoor gesoute sjokolade-grondboontjies bros in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke. As jy in 'n vogtige omgewing leef, kan jy vind dat jou bros sag en plakkerig word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 244 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 459 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |