Saltwater Taffy is 'n klassieke lekkergoed met 'n sagte, taai tekstuur, pretwerveling van kleur, en 'n skynbaar oneindige verskeidenheid geure!
Taffy trek is 'n groot werk, en 'n lang werk, so indien moontlik, werf 'n vriend of familielid om te help. Dit sal die werk vinniger en meer pret maak!
Wat jy benodig
- 4 gram water (1/2 koppie)
- 11 ounie ligte koringstroop (1 koppie)
- 14 gram suiker (2 koppies gegranuleer)
- 3/4 teelepel sout
- 1 ons botter (2 eetlepels)
- 1 teelepel smaak ekstrak
- 1 ose Marshmallow Cream (1/4 koppie)
- 3 tot 4 druppels gel koskleursel
Hoe om dit te maak
- Spuit 'n geroerde bakplaat met nonstick-kookspuit.
- Kombineer die water, mieliesiroop, gegranuleerde suiker en sout in 'n 4-kwart-kastrol oor medium-hoë hitte. Roer tot die suiker oplos, dan was die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suiker kristalle vorm. Wanneer die suikerstroop kook, voeg 'n snoeptermometer by .
- Kook die stroop sonder om te roer totdat die termometer 255 F (123 C) bereik . Hierdie temperatuur sal 'n wonderlike sagte en taai taffie produseer. As jy jou taffiestywer wil, kook dit tot 260 F vir 'n medium ferm taffy of 265 F vir 'n baie stewige taffie. Eenmaal by die regte temperatuur, verwyder die pan uit die hitte, voeg die botter en geurmiddels by en roer tot die botter smelt en alles is goed gemeng.
- Gooi die lekkergoed op die voorbereide bakplaat en laat dit uitsprei. Voeg die marshmallow room en kos kleur bo-op. Laat die lekkergoed afkoel totdat dit ongeveer 5 tot 10 minute rondom die rande begin sit. Skuif 'n spatel onder een kant van die lekkergoed en vou dit in die middel, oor die marshmallow-room en vou dan die ander rande van die lekkergoed in die middel en maak 'n kompakte verpakking.
- Sit plastiekhandskoene aan om jou hande te beskerm en spuit jou handskoene met 'n nonstick spuit. Maak die lekkergoed bymekaar en knie dit tot die marshmallow-room en -kleursel gemeng word. Hou die lekkergoed in albei hande, trek jou hande uitmekaar, trek die lekkergoed in 'n tou tussen hulle. Bring jou hande weer saam, draai die lekkergoed saam, en herhaal die trekproses. Aanvanklik sal die taffie druppel en val, maar as jy voortgaan om die taffy te trek, sal dit afkoel en stewiger word en makliker om te manipuleer.
- Gaan voort om die taffy vir 20 minute te trek totdat dit sy vorm goed hou en moeilik raak om te trek. Jy sal begin om parallel riwwe in die getrekte lekkergoed aan die einde van die proses te sien; dit is 'n teken die taffy is gereed.
- Verdeel die tafy in die kwartier om dit makliker te maak om mee te werk. Rol die taffy in 'n lang dun tou oor 1/2-duim in deursnee. Gebruik geoliede kombuisskêr of 'n skerp mes om dit in klein stukke van 1 duim te sny, en herhaal met die oorblywende taffy.
- Wikkel die taffy in gewapende papier om dit te help om sy vorm te hou en te voorkom dat dit bymekaar bly. Stoor Sout Water Taffy in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke. Jy kan dit langer hou, maar met verloop van tyd sal dit sy sagte en stewige tekstuur verloor.
Variasie: Om gestreepte taffy te maak, berei twee bakplaatjies voor en verdeel die suikerstroop eweredig tussen hulle. Voeg die helfte van die marshmallow room by elke batch, en voeg verskillende kleure bo-op. Trek elke bondel afsonderlik, en rol dit in lang, dun toue. Draai die toue van verskillende gekleurde taffies saam, trek hulle dan dun sodat die kleure meng. Sny en draai die gestreepte taffie soos gewoonlik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 113 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 17 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |