Sjokolade Lava Cakes is so genoem omdat die middel van die koek 'n dik vloeibare sjokolade is en oes uit wanneer dit gesny word, soos gesmelte lava. Dit maak 'n groot verrassings nagereg en, hoewel dit redelik maklik is om te maak, sal jou gaste beïndruk. Die sjokolade-smaak is intens (veral as jy bittersweet gebruik), dus ek wil dit graag met vanielje-room bedien om die smaak te balanseer.
Wat jy benodig
- 6 ounces bittersoet of semisweet sjokolade, gekap of skyfies
- 3/4 koppie (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, in klein stukkies gesny
- 6 eetlepels onversoete kakao poeier
- 3/4 koppie suiker
- 6 groot eiergele
- 3 groot eiers
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 16-ougsak bevrore pittige donker soet kersies, ontdooi
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1 eetlepel Grand Marnier (opsioneel)
- 1 bietjie vanielje-roomys
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F. Boter 6 4 ounce ramekins of muffin blikkies.
- Maak die kersiesous deur die kersies, 1/2 koppiesuiker en 1/4 teelepels kaneel in 'n kastrol te kombineer. Kook oor medium hitte totdat die suiker smelt, af en toe roer. Gaan kook vir nog 5 minute en verwyder dan van hitte. Roer die Grand Marnier in en sit eenkant.
- Maak die sjokolade-lavakoeke.
- Plaas 'n medium bak oor 'n pot wat water kook of verhit 'n dubbelkoker oor medium hoë hitte. Voeg die sjokolade en botter by. Roer af en toe tot die sjokolade en botter gesmelt het. Roer saam tot goed gekombineer. Verwyder van hitte.
- Klop in 'n ander bak die suiker en kakaopoeier saam. Klits die suiker en kakaomengsel in die gesmelte sjokolade. Klits die eidooiers en eiers saam, klits die eiers in die sjokolade- en suikermengsel. Sprinkel die meel oor die sjokolademengsel en vou dit dan met 'n rubberspatel in.
- Verdeel die sjokolademengsel eweredig tussen die 6 ramekiene of muffinblikkies. Plaas in oond.
- Bak vir ongeveer 9 tot 10 minute. Die buitekant van die koek vorm 'n kors soos enige ander koek, maar die middelpunt van die koek moet 'n dik vloeistof bly. Kyk na die boontjies van die koek om te sien hoe goed hulle is. Raak die boonste gedeelte van die koek met jou vinger. Wanneer jy klaar is, moet jy effens op die koek afdruk en dit terug kan spring, maar as jy 'n tandestokkie in die koek insit, moet die tandestokkie met 'n nat beslag daarop uitkom. Die truuk is om die koeke so min as moontlik vir 'n vloeibare sentrum te kook, maar lank genoeg dat 'n ferm, koekagtige buite vorm wat nie uitmekaar val as jy dit uit die pan haal nie.
- Verwyder koeke uit die oond en laat dit vir 10 minute in die pan afkoel. Los die rande van die koeke met 'n paringsmes en draai dit op nageregplate. Bedien warm met kersiesous en 'n bietjie vanielje-roomys.
Sjokolade-lavakoeke kan ook voor die tyd gemaak word. Plaas dit in 'n lugdigte houer of draai dit in plastiek nadat hulle afgekoel het. Verkoel totdat dit nodig is. As jy gereed is om te bedien, mik die koekies vir ongeveer 30 sekondes, afhangende van die krag van jou mikrogolfoond.
Vind die beste Gourmet Specialty Foods, Supplies, en Kookgerei
Top tien fynproewerswinkels
Beste plekke om kwaliteit vleis te koop - Beef, Vark, & Lam
Waar om die beste seekos te koop
Beste plekke om kombuisgereedskap aanlyn te koop
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 852 |
| Totale vet | 47 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 364 mg |
| natrium | 435 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 17 g |