Swart tee is die algemeenste tee in die Weste. Daar is egter baie verskillende soorte swart tee , wat wissel van gemengde en gegeurde teesakkies tot handgemaakte, ambagse, losbladige tee . Hieronder vind u beskrywings, foto's, pryslyste en resensies van my beste aanbevelings vir swart-te-probeer-proe vir nuwelinge en fynproewers.
01 van 10
Darjeeling Black Tea Darjeeling Eerste Spoel Tee is geneig om meer groen te lyk as Darjeeling Second Flush tee. Hierdie blare kom uit Risheehat Estate se 2009 pluk. Lindsey Goodwin
Algemeen bekend as die "Champagne van Tee", die streek van Darjeeling produseer wat dikwels beskou word as die wêreld se beste swart tee.
Darjeeling swart tee wissel aansienlik deur wanneer hulle geoes word. (Elke oes staan bekend as 'n "spoel" en die lente oes / eerste spoel is die bekendste en die groenste van die spoel. Hier is meer op tee spoel in Darjeeling .) Oor die algemeen word Darjeeling swart tee smaak delikate, vrugtige, blomme en ligte, en is die beste dronk sonder dat melk of suiker bygevoeg word.
02 van 10
Keemun Black Tea Anhui Keemun se klein swart blare produseer 'n donker drank en woedend vetbrood wanneer dit volgens die aanwysings gebrou word. Marko Goodwin
Keemun swart tee (of Qimen hong cha) is 'n swart tee uit die Anhui-provinsie in Oos-China. Hoë kwaliteit Keemun-tee is 'n fynproewers-gunsteling, en is bekend vir hul kenmerkende aromas en geure, wat dikwels beskryf word as gladde, wynagtige, vrugtige, blomme, piney en tabakagtige.
Alhoewel Keemun geen bymiddels benodig nie, is dit ook goed met melk en / of suiker. Vir 'n ongewone draai op Keemun-swart tee, probeer hierdie " Keemun-Kantaloupe Kooler " van die tee-sjef Robert Wemischner.
03 van 10
Assam Black Tea Assam is in die verre ooste van Indië geleë. Marko Goodwin
Assam swart tee is geneig om vet, sag en lewendig te wees. Tee uit Assam word dikwels gebruik as die basis vir Engelse Ontbyttee, Ierse Ontbyttee en ander swart tee versnitte. 'N Bietjie suiker en 'n bietjie melk word gewoonlik by suiwer Assamees-tee en Assam-gebaseerde tee-mengsels bygevoeg.
Alhoewel die meeste Assam-swart tee CTC-tee of laer grade tee is wat in teesakkies gebruik word, is dit moontlik om hoë kwaliteit, los blaarthee uit Assam te vind.
04 van 10
Yunnan Black Tea Donsige, gerolde, goue tee knoppe brou in 'n pampoen-huedbrou met geanimeerde karamel- en toffie-geure. Marko Goodwin
Soos die naam aandui, kom Yunnan-swart tee uit Yunnan - 'n provinsie in China beter bekend vir sy pu-erh tee . Sommige Yunnan-swarttee word gedeeltelik gefermenteer, wat beteken dat hulle die lyn tussen swart tee en pu-erh oortref. Hul geure is tipies sjokoladeagtige, donker, moute en genuanseerde. Soms het hulle aantekeninge van speserye en / of 'n blywende soet in die eindpunt . Mense wat sjokolade hou, hou van Keemun swart tee.
Soos ander tee uit China, kan Yunnan-swart tee ook as "hong cha" of rooi tee verwys word .
05 van 10
Ceylon Black Tea Hierdie Ceylon tealeaves is "wiry", wat beteken dat hulle lank, dun en effens geknuk is, soos drade. Marko Goodwin Ceylon tee hael uit die eiland nasie van Sri Lanka. Aangesien Sri Lanka 'n groot verskeidenheid hoogte in 'n beperkte ruimte het , produseer sy terroirs 'n verskeidenheid smaakprofiele . Ceylon swart tee is egter oor die algemeen vet, sterk en ryk, soms met aantekeninge van sjokolade of speserye.
Die meeste Ceylon-tee kan melk of suurlemoen en suiker of heuning hanteer. Ceylons is algemene basisse vir Earl Gray tee.
06 van 10
Earl Grey Black Tea Rishi Tea se Earl Gray is 'n versnit van Yunnan-swart tee en bergamot-essensiële olie. Marko Goodwin Earl Grey is die Wes-Beroemde Tees . Dit word tradisioneel gegeur met die essensiële olie van die bergmot sitrusvrugte. Vandag gebruik 'n paar Earl Grey-teas 'n mengsel van essensiële olies en / of natuurlike en kunsmatige sitrusgeure.
Daar is baie variasies op Earl Gray, insluitende Lady Gray (Earl Grey swart tee met koringblomme), London Fog ('n Earl Grey tee latte met vanielje) en Earl Green (bergamot-geurde groen tee).
Earl Gray se kenmerkende geur het dit 'n gewilde bestanddeel in sjokolade, gebak en cocktails met tee gegeur.
As jy van Earl Grey hou, kan jy ook ander tee versnitte, soos masala chai, vrugte swart tee en blom swart tee.
Nilgiri Black Tea Nilgiri het 'n volle geur en 'n ligter kleur en geur as die meeste ys-tee. Sy soet, blomnotas en helderwyn maak dit 'n goeie keuse vir die tee-resepte soos hierdie. Marko Goodwin Nilgiri swart tee is 'n geurige blomtee uit die berge van Suid-Indië. In die 1980's het Nilgiri-teas aan groot kwaliteitskwessies gely, maar die afgelope paar jaar het die swart tee uit hierdie streek aansienlik verbeter en 'n plek op die wêreldtoneel verdien.
Nilgiri swart tee is uitsonderlik wanneer dit bedien word, met 'n bietjie suiker of heuning en 'n wig suurlemoen. Ek beveel aan dat jy 'n Nilgiri-swart tee gebruik as die basis vir my Waatlemoen-Iced Tea Recipe .
Bai Lin Gong Fu is 'n genuanseerde, smaakvolle, handgemaakte swart tee wat skaars is, selfs in sy tuisland van China. Dit kan verskeie kere gebrou word in die Gong Fu-styl van tee-brouery . As jy jou hande op sommige kan kry, is dit die moeite werd om te probeer!
09 van 10
Lapsang Souchong Black Tea Dit is een van die smokiest, donkerste tee in eksistensie. Hierdie blare is van die Amerikaanse Tee Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong is 'n gerookte swart tee wat wissel in geur van delikat rokerig (wat tradisioneel is) tot 'n smaak wat soortgelyk is aan dié van 'n asbak (wat meer kommersieel is, glo dit of nie). Lapsang Souchong is geneig om 'n beroep op mense wat vetgeure, soos gerookte vleis, rooibokke en bittersweet sjokolade, hou.
Lapsang Souchong (en sy familie, Tarry Souchong en Russiese Karavaan) is gewoonlik dronk warm, met of sonder 'n bietjie suiker en suurlemoensap. Hulle kan egter ook goeie ys-tee maak, soos aangedui deur The Tao of Tea met hul fenomenale Iced Lapsang Souchong.
10 van 10
Taiwanese swart tee
In onlangse jare het lande wat nie bekend is vir swart tee, beter swart tee begin produseer nie. Hierdie nasies sluit in Taiwan, Thailand, Viëtnam en Japan.