Hierdie lekker sjokolade-laagkoek met donker sjokolade-ryp is 'n onweerstaanbare versoeking. Dit is die perfekte koek om vir 'n verjaarsdagviering of aandete te maak. Die koeklae kan vooraf gemaak word, goed toegedraai en tot 3 dae in die yskas gevries word of tot 3 maande gevries word.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie onversoete kakao poeier
- 3/4 koppie kookwater
- 1/2 koppie (1 stokkie) botter, by kamertemperatuur
- 2 koppies
- gegranuleerde suiker
- 2 groot eiers
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1/2 teelepel sout
- 1 1 teelepels koeksoda
- 1 koppie karringmelk
- Sjokolade Frosting :
- 3 koppies banketbakkersuiker
- 3/4 koppie
- onversoete kakao poeier
- 1/2 koppie (1/2 stok) botter, by kamertemperatuur
- 3 tot 4 eetlepels swaar room
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer liggies en blom 2 agt-ronde koekpanne.
2. Meng die kakao en kookwater in 'n klein bak tot dit gemeng en glad is.
3. Klits die botter en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger op medium spoed tot glad en romerig, sowat 2 minute. Klop die eiers, een op 'n slag en klop goed na elke toevoeging. Klop die vanielje en sout in.
4. Roer die koeksoda in die karringmelk.
Voeg die karringmelk en meel by die beslag by en klits goed na elke byvoeging totdat alles gekombineer word. Klits die kakaomengsel tot gemeng. Verhoog die menger spoed te hoog en klop vir 3 minute, skraap die kante van die bak en klop 'n paar keer. Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en versprei eweredig.
5. Bake totdat die koeke van die kante weggeneem word en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon, 30 tot 35 minute uit. Sit die koekies in die panne op 'n draadrak om 10 minute af te koel. Draai die koeke uit op die rakke. Draai regs en koel tot kamertemperatuur.
6. Maak die ryp: In 'n groot bak, klits die suiker en kakao saam totdat dit gemeng word. In 'n medium bak, met 'n elektriese menger, klop die botter tot glad. Voeg 1 koppie kakaomengsel en 1 eetlepel van die room by totdat dit gemeng is. Herhaal die kakaomengsel en room bymekaar totdat alles gekombineer word, en ryp is glad en pluizig. Klop vanielje en addisionele room indien nodig vir die gewenste konsekwentheid.
7. Om die koek bymekaar te maak: Sny die boonste kant van die koeklae met 'n lang gekartelde mes, sny enige opgehewe areas af. Plaas 1 koeklaag op dienplaat. Sprei met 1 koppie ryp . Bovenkant met 'n tweede koeklaag. Vries die kante en bo-op met die oorblywende ryp.
Stoor die koek by koel kamertemperatuur tot die tydsduur; dan afkoel los tot bedekking tot 2 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 693 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 148 mg |
| natrium | 423 mg |
| koolhidrate | 109 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |