Spaghetti Napolitaanse, ook bekend as Spaghetti Naporitan, is 'n Japannese styl pasta gereg gemaak met 'n sous wat tamatie ketchup gebaseer is. Hierdie spesifieke styl van Japannese pasta word beskou as "yoshoku" -kuns, of westerse kombuis met unieke Japannese invloede. Nog 'n term vir Japannese styl pasta is bekend as "wafu pasta" .
Die resep vir spaghetti Napolitaanse is uniek, aangesien gesnyde uie en groen paprika's gesny word met óf ham (middagete vleisstyl) of spek en dan met spaghetti-noedels en tamatie-ketchup gegooi. Ten slotte word dit net gesoute met sout en swartpeper en bedien met warm sous vir diegene wat 'n bietjie speserye geniet.
Spaghetti Napolitaanse is geskep deur hoofkoks Shigetada Irie by die New Grand Hotel in Yokohama, Japan kort na die einde van die Tweede Wêreldoorlog. Dit was Napolitaanse, of Napoli, na Napels, Italië. Daar word geglo dat hierdie resep geïnspireer is deur die spaghetti- en tamatiesous gereg wat die Amerikaanse troepe oorsee geëet het. Interessant genoeg, ten einde Japannese styl spaghetti napolitaan behoorlik te maak, moet tamatie-ketchup gebruik word as die basis vir die sous, en nie tamatiesous of puree nie.
Hierdie gereg is redelik maklik om voor te berei en kan binne 30 minute gemaak word. Dit word dikwels by die huis bedien, maar dit is ook 'n standaard "wafu pasta" -kieslys by kafees in Japan.
Artikel gewysig deur Judy Ung
Wat jy benodig
- 7 gram gedroogde spaghetti noodles
- 1/2 eetlepel sout
- Vir die Napolitaanse Sous:
- 2 teelepels plantaardige olie
- 1 groen paprika (dun gesny)
- 1/2 klein ui (dun gesny)
- 1/4 pond wors (of ham, gesny)
- 1/3 koppie ketchup
- 2 teelepels botter
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- Opsionele garnering: gekapte pietersielie
- Opsionele garnering: warm sous (Tabasco of Tapatio handelsmerke byvoorbeeld)
Hoe om dit te maak
- Sit ongeveer 8 koppies water in 'n groot pot en voeg 1/2 eetlepel sout by. Kook op hoë hitte en kook spaghetti volgens die aanwysings tot by ad dente, sowat 7 minute. Let wel: die pasta sal weer met die sous gekook word. Dreineer die noedels goed en sit eenkant.
- Verhit intussen groente-olie in 'n groot pannetjie en roerbraai ui, peperpeper en wors op medium hitte totdat dit versag word. Geur met sout en peper na smaak.
- Voeg gedreineerde spaghetti in die stoofpot met die groente en wors en gooi saggies.
- Voeg ketchup by en roerbraai die spaghetti, bedek al die bestanddele.
- Meng botter in die pasta, voeg sout en peper by, indien nodig, na smaak. Verwyder van hitte.
- Optioneel, versier met gekapte pietersielie en bedien met warm sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 548 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 3,962 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 19 g |