Lekkere eierplante skywe gelaag met 'n hartige tamatiesous en gebak in 'n kaassous met feta kaas. Hierdie braaikas kan voorheen en verkoel word.
Let wel: Jy moet die gemengde oondbak in die yskas vir ten minste 'n uur lank koel maak vir die bestanddele voordat dit gebak word. Maak dus voorsiening vir ekstra tyd.
Wat jy benodig
- 6 medium aubergines (ongeveer 4 pond., Geskil in wye stroke en in skywe gesny)
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 groot ui (blokkies)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 pond. tamaties (blokkies, of 'n 28-ounce kan hele tamaties gebreek word met vloeistof)
- 1 eetlepel. basiliekruid (vars, gemaalde)
- 1 eetlepels (vars, gemaalde)
- 1/2 pond kaas (sagte Anthotiro; indien nie beskikbaar nie, vervang Ricotta kaas)
- 1/2 pond kaas (feta verkrummel)
- 3 eiers
- 1 koppie jogurt (Grieks, gespanne in kaasdoek om oortollige vloeistof te verwyder)
- 1/2 koppie melk
- 2 groot tamaties (gesny)
- 3 eetlepels. broodkrummels
- 1 knippie sout (na smaak)
- 1 knippie peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer twee pannetjies liggies en bak die eiervrugskywe vir 20-30 minute of tot sag, maar nie sag nie. Tersyde gestel.
Verhit die olyfolie in 'n groot sautépan oor medium hoë hitte. Soteer die uie tot deurskynend, sowat 5 minute. Voeg die knoffel en sout by tot geurige, sowat een minuut. Voeg die tamaties by en prut vir ongeveer 10 minute ontbloot sodat sommige van die vloeistof kan verdamp.
Roer die gekapte basiliekruid en kruisement in en geur met sout en peper.
Klits die eiers met 'n klits in 'n medium bak. Voeg die jogurt, melk, sout en peper na smaak en meng goed. Tersyde gestel.
In 'n ander bak kombineer die gekrummelde feta met die Anthotiro of Ricotta en sit eenkant.
Maak die skottel bymekaar:
Vet 'n groot ronde (12 -14 duim) of diep reghoekige 9x12 pan. Sprinkel die bodem met 'n bietjie broodkrummels om oortollige vloeistof te absorbeer. Plaas 'n laag eiervrug op die bodem. Strooi die helfte van die feta kaasmengsel, voeg 1/3 van die tamatiesous en die helfte van die eier-jogurt mengsel by.
Voeg nog 'n laag eiervrug by, strooi die oorblywende feta-kaas, voeg die oorblywende eier-jogurt mengsel by en voeg nog 1/3 van die tamatiesous by.
Voltooi met 'n finale laag eiervrug gemeng met tamatie snye. Geur met sout en peper en bo-oor met die oorblywende tamatiesous. Sprinkel die boonop met broodkrummels.
Verkoel die gemengde skottel vir ten minste 'n uur in die yskas.
Bak in 'n voorverhitte 350 grade oond vir 45 minute tot 'n uur of totdat die gereg verhit word en die kaas borrels aan die kante. Laat afkoel voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 270 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 205 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 13 g |