Calamari a la Plancha

Hierdie Spaanse-geïnspireerde Calamari-gereg is 'n bietjie op die pittige kant en vol smaak met die byvoeging van vars knoffel en pietersielie. Moenie skaam wees met die geurmiddels nie, maar hierdie gereg is bedoel om vet te wees!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sit 2 groot sautépanne (gietyster indien moontlik) oor hoë hitte vir 3 tot 4 minute, of tot baie warm.
  2. Pak die kalamari droog met papierhanddoeke en lig dan saggies met sout.
  3. Sit 2 eetlepels olyfolie in een van die panne en kook die kalamari vir sowat 4 minute, of totdat dit die vloeistof vrylaat.
  4. Plaas die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in die ander pan en verwyder dan die pan uit die hitte en hou dit by 'n hoek naby die pan met die calamari. Lig die calamari uit die eerste pan met 'n gesplete lepel en dra dit oor na die tweede pan en laat die sap in die eerste pan.
  1. Plaas die tweede pan in die hitte en voeg die knoffel en tentakels by. Kook tot die kalamari goed bruin is. Voeg die pietersielie en pepervlokkies by, roer, en verwyder die pan uit die hitte.
  2. Verdeel die kalamari onder 4 bedieningsplate, drup met ekstra-olyfolie, en gooi elke bord met seepsout en 'n suurlemoenwig.

Herdruk met toestemming van The Barcelona Cookbook: 'n Fees van Wyn, Wyn en Lewe deur Sasa Mahr-Batum en Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Meer Delicious Seafood Resepte:

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 364
Totale vet 29 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 20 g
cholesterol 264 mg
natrium 203 mg
koolhidrate 10 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 19 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)