Laat die geur met die rooster los vir alles Tamatie
Ek weet dat jy dink dat tamaties wat gaar is, op sy minste 'n bietjie vreemd klink. Om 'n tamatie te braai, maak soveel vir die smaak. Jy moet dit net probeer verstaan. Trouens, probeer dit: Neem 'n tamatie, sny dit in die helfte en strooi sout en peper, rooster, sny dit vir ongeveer 5 minute af. Neem nou 'n hap. Die geur van die tamatie word versterk deur dit te gril. Jy kry ook 'n goeie geur uit die blare van die tamatie.
Aangesien tamaties natuurlik hoog in suiker is, karameliseer die rooster daardie suikers en gee die tamatie 'n baie lekker smaak.
Om 'n tamatie te rooster, begin deur die stingel te sny en sny dan die tamatie in die helfte. Jy kan hulle helemaal rooster, maar hulle is geneig om te ontplof en nie op 'n koel, dramatiese manier nie. Daar is twee maniere waarop jy die tamatie kan rooster en dit hang af van wat jy wil uitkom. As jy jou tamaties as 'n bygereg of voorgereg wil bedien, steek dit dan twee tot drie minute voor en draai dit dan oor om af te eindig. Dit is op hierdie punt dat jy op knoffel, kaas of wat jy ook al jou tamaties wil sproei, besprinkel. As jy 'n salsa of sous uit jou tamaties wil maak, moet jy dit net met die gesig bedek. Hoe dan ook, enige deel van die tamatie wat in kontak kom met die rooster moet liggies geolied word. Borsel 'n bietjie olyfolie oor die tamatieoppervlak en dit sal nie vashou nie.
Die meeste van hierdie olie sal verlore raak vir die rooster sodat jy regtig nie baie vet byvoeg nie. Moenie te veel gebruik nie, of jy kan flare kry wat jou tamaties sal verwoes.
As jy jou gegrilde tamaties in iets soos 'n marinara-sous of salsa wil gebruik, wil jy hulle effens bruin op die gesnyde kant kry, maar jy wil hulle nie oorverhit nie.
Tamaties sal in 'n paar minute op jou rooster van ferm wees. Die beste manier om te vertel wanneer die tamaties perfek is, is om met jou vingers die vel uit te druk. Om 'n tamatie te kook, skei die vel van die vleis af, dus wanneer die tamatie gereed is, kan jy die vel reguit lig. Dit is soortgelyk aan die blanco-truuk met tamaties, maar in plaas daarvan om die tamaties van geur en voedingstowwe te beroof deur hulle in kokende water te laat val, voeg die rooster by die tamatie. Deur die tamaties oop te sny, sal jy van die water en sade afvoer sodat dit bykans perfek is vir souse. As jy al die sade wil, kan jy dit net uitdruk voordat jy dit in 'n pot gooi om jou sous te maak.
Om jou tamaties in 'n bykie of voorgereg te maak, berei hulle voor soos jy wil, maar gebruik 'n olyfolie met sout, peper, kruie en speserye. Rooster dit vir sowat twee minute, kant af en draai dit oor en laai dit op met kaas, neute, gekruide broodkrummels of wat ook al wat jy wil.
So maak nie saak wat jy met jou tamaties wil doen nie, oorweeg die rooster om smaak te voeg en maak hulle iets werklik skouspelagtig.