Kale is 'n donkergroen, blaargroentes wat deel vorm van die koolfamilie. Benewens donkergroen, is kale ook beskikbaar in 'n verskeidenheid ander kleure soos pers, wit en selfs pienk. Hoewel deel van die koolfamilie, groei die kale nie in 'n styf gebonde kop op lang, veselagtige stingels wat uit die middelpunt van 'n klomp uitloop nie.
Hierdie maklike groente kan koue temperature weerstaan en word daarom in baie klimate gegroei.
Voor die Middeleeue was Kale een van die algemeenste groentes in Europa. Kale is vandag nog 'n algemene plantegroei in Europa, asook ander gebiede van die wêreld soos Afrika, Suid-Amerika en Asië. Kale is gewild in die Verenigde State onder gesondheids-entoesiaste weens sy hoë vesel-, vitamien- en minerale inhoud.
Hoe is Kale voorberei
Kale kan rou of gaar geëet word. Sommige soorte kale kan baie veselagtig wees wanneer rou soveel mense verkies om hierdie groen gekookte te eet. Of dit rou of gaar is, die stywe, effens houtagtige stingel moet verwyder word voordat dit verteer word.
Roukool word dikwels by slaaie gevoeg en kan 'n olie-gebaseerde aantrek gebruik om die geribde blare te versag. Roukool het 'n bitter smaak , wat 'n lekker kontras kan wees met soet of nootagtige geure soos heuning of tahini .
Kale kan ook gestoom, gesout, gekook, gebak of gerooster word. Vir 'n eenvoudige bykos kan die kale vinnig geknip word met knoffel, sout en peper totdat dit verwelk word.
Kale is 'n gewilde toevoeging tot sop en stewels omdat sy stewige blare goed aan kook hou, dit voeg baie voeding, en dit voeg 'n pop van kleur en tekstuur by.
In Asië is kale 'n algemene bestanddeel in groente-roerderegte. Weereens, die hartige blare staan goed op die hoë temperature, en verseker dat hulle ongeskonde bly en nie wegspoel tydens die kookproses nie.
In die Verenigde State word kale dikwels gekombineer met ander groentes soos collard of raapblare en braai vir ure met 'n hamhok tot sag. Kale het ook 'n gewilde bestanddeel in vrugte en groente-smoothies geword omdat dit baie vesel en voedingstowwe bied. Bakkaal totdat dit 'n skerp "chip" vorm, het 'n gewilde gesonde aartappelskyf alternatief geword.
Kale Voeding
Soos ander donkergroen blaargroentes, is kale hoog in kalsium, yster, beta-karoteen en vitamien C. Kale is deel van die kruisagtige groep groente (saam met kool, blomkool, broccoli en ander), wat bestudeer is vir hul kankerbestrydingeienskappe. Kale is ook 'n goeie bron van dieetvesel.
Hoe om te koop en te koop
Kale kan gekoop word in 'n klomp stingels ongeskonde of voorgekap en met die stingels verwyder. Hoe dan ook, die blare moet 'n diep, lewendige kleur hê en skerp en stewig voel. Bly weg van slap, dowwe of geel getinte blare.
Kale moet goed gespoel word voordat dit verteer of gekook word, aangesien die krullerige blare baie sand, vuil, insekte of ander puin kan val. Was moet net gedoen word voordat dit gekook of verteer word, eerder as voor berging, aangesien nat blare vinniger salwe.
Omdat die kale taamlik stewig is, kan dit tot vier of vyf dae vars in die yskas bly. Hou die kaal losweg toegedraai en in die groenteskakelaar om lugvloei te laat verhoed, maar voorkom oormatige droog.