Die verhaal het dit 'n gewilde Roemeense kroeg in die 19de eeu, bekend vir sy wors, was uit 'n kliënt se gunsteling. Om tyd te bespaar, het die sjef die ongestopte vleismengsel in worsvormige silinders gevorm en dit oor houtskool gegrild. Die kliënte was verheug oor die "wee kinders sonder vel," en so het hierdie omringende worsies bekend geword as mititei of "the wee ones."
Mititei kan ook gemaak word met lam of vark of 'n kombinasie, en word gevorm in patties of gehaktballetjies en gerooster, gebraai, in die oond gebak of gebak. Binne grille werk ook goed.
Wat jy benodig
- 1 pond grondkoek
- 1 pond grondvark
- 2 eetlepels
- olyf olie
- 2 eetlepels water
- 3 tot 9 fyngekapte knoffelhuisies of smaak
- 2 teelepels tiemie
- 1 teelepel warm rooi pepervlokkies of smaak
- 1 eetlepel warm Hongaarse Paprika of na smaak
- 2 teelepels karwijsaad
- 1 eetlepel sout
- 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Plaas 1 pond grondkoek, 1 pond grondvark, 2 eetlepels olyfolie, 2 eetlepels water, 3 tot 9 gemaalde knoffelhuisies, 2 teelepels tiemie, 1 teelepel warm rooipepervlokkies, 1 eetlepel warm Hongaarse Paprika, 2 teelepels karwijsaad, 1 eetlepels sout en 1 teelepel swartpeper in 'n groot bak en meng deeglik, hou jou hande gereeld om die vleis klam te hou. Bedekbak en afkoel ten minste 6 uur of oornag.
- Met effens gedempte hande, verdeel mengsel in 18 gelyke dele en vorm in ovaal worsies sowat 3 sentimeter lank en 1 1/2 duim dik.
- Braai, braai of braai 7 minute per kant of bak vir 15 minute teen 350 grade.
- Bedien met tamatie en groen ui slaai, suurroom besprinkel met paprika, gebakte aartappel of friet, of rys.
- "Mititei" maak goeie aptytters en is die volgende dag wonderlik koud in 'n toebroodjie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 407 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 131 mg |
| natrium | 1,259 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 41 g |