Pannekoeke is in wese baie dun veelsydige pannekoeke wat as ontbytgeld bedien kan word, as 'n hartige middagete of aandete of as 'n dekadente vrugte, room of sjokolade gevulde nagereg. Tradisioneel word pannekoeke voorberei met melk en botter, maar hierdie resep maak nie weg met albei nie en kom nog steeds uit fantasties! Vir nageregpannetjies , voeg 1-2 T. suiker by die beslag, en voel vry om droë of vars kruie by die pannekoeke by te voeg as jy hulle as soutgeregte wil bedien. Die beslag kan tot 48 uur vooraf gemaak word en in die yskas gehou word totdat dit gereed is.
Wat jy benodig
- 1 ½ koppie wit meel
- ½ koppie gebakmeel (volgraan)
- 1/8 teelepel sout
- 4 groot eiers
- 2 ¼ koppies sojamelk (onversoete)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium bak kombineer die meel en sout. Klits in die eiers en 1/3 koppie sojamelk, meng totdat daar klonte in die beslag is. Klits die sojamelk in die beslag, 1/3 koppie op 'n slag, totdat die beslag lyk soos 'n dik room. Laat die beslag vir 1 uur in die yskas rus.
- Verhit 'n klein tot medium sauté of braaipan oor medium hitte. As jy warm is, borsel 'n klein hoeveelheid olie of suiwelvrye soja margarien op die oppervlak van die pan. Voeg sowat 3 T. beslag by die pan met 'n ¼ koppie skoen of klein lepel. Draai die pan om die beslag eweredig oor die pan te versprei. Kook die crêpe vir ongeveer 2 minute aan die eerste kant, of tot die rande effens begin bruin. Gebruik 'n spatel of jou vingers, draai die crêpe en kook vir 1 minuut meer aan die teenoorgestelde kant. Plaas die crepe op 'n bord en bedek dit lekker met 'n papierhanddoek om warm te bly terwyl jy die res van die pannekoeke maak. Bedien warm of by kamertemperatuur met siroop of vulsels van jou keuse.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 90 mg |
| natrium | 321 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |