In Grieks: καλαμάρια γεμιστά, uitgespreek kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Wat ookal jou voorkeur - groot of klein, bevrore of vars - hierdie resep werk met alle inkvis. As jy nog nie inkvis gekook het nie, sien Hoe om vars squid skoon te maak of hoe om dit te ontdooi en te berei .
Wat jy benodig
- 2 1/4 pond inkvis (skoongemaak)
- 1/2 koppie olyfolie
- 1/2 koppie wyn (droog, wit of rooi)
- 3/4 koppie rys (verkieslik langgraan)
- 1/2 eetlepel van
- tamatiepasta
- 1/4 tros pietersielie (vars, gekap)
- 1 teelepel van
- sout
- 1/2 teelepel peper
- 2 1/4 koppies water
- 2-3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 medium ui (fyngekap)
Hoe om dit te maak
Voorbereiding:
- Sny die inkvis tentakels in klein stukkies.
- Roer die tamatiepasta in die wyn tot glad.
- Verhit die oond tot 340F (170C).
Soteer die ui, knoffel en 1/2 die gekapte tentakels in die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n braaipan. Wanneer die ui sag geword het en die mengsel stom, roer die wyn en tamatiepasta mengsel. Roer pietersielie in en kook tot die mengsel effens verdik.
Roer 1/2 in die water en laat kook. Roer rys in, skakel die hitte af en wag vir die rys om ongeveer 15 minute uit te brei.
Gebruik 'n lepel (of 'n klein maatlepel vir klein inkvis), vul die inkvispype met die vulsel, tot 1/2 duim van die bokant. Gaan die bopunt met een of meer tandestokkies om te sluit en in 'n bakpan te plaas . Voeg oorblywende vulsel, gekapte tentakels en oorblywende water by.
Bak vir 1 uur en 10 minute by 340F (170C).
Verwyder tandestokkies voordat dit bedien word.
Opbrengs: dien 6
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 467 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 396 mg |
| natrium | 474 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 30 g |