Melk Fudge Resep (Jamoncillo De Leche)

Meksikaanse nageregte is helderkleurig en lekker soet. Hierdie lekker melkfudge-resep gebruik slegs 5 bestanddele, maar smaak goddelik. Voeg koskleursel by om 'n reënboog van lekkernye te skep. U kan ook eksperimenteer met addisionele geure, soos 'n koffie uittreksel of klapperolie.

Wat jy benodig

• 2 14-ounceblikkies gekondenseerde melk
• 1 12-ons kan bokmelk (of koei se melk) verdamp
• 6 eetlepels botter (ongesoute)
• 2 teelepels
• vanielje-uittreksel (suiwer)
• 2 teelepels kaneel
• 1 knippie sout
• Versiering: Koskleursel
• Opsioneel: Aroma's

Hoe om dit te maak

1. Bietjie botter of smeer 'n 9-duim-vierkantige pan. Sit die pan met 'n stukkie perkamentpapier of aluminiumfoelie, en laat dit oor 'n 1-duim oorhang aan alle kante.
2. Meng die gekondenseerde melk, verdamp melk, botter, vanielje, kaneel en sout in 'n kastrol.
3. Kook oor medium hitte, roer voortdurend met 'n houtlepel of hittebestande spatel totdat die mengsel verdik het en begin 20 tot 30 minute van die kante van die pan af trek. Die lekkergoed moet maklik uit die pan gly.

1. Op hierdie tydstip kan jy koskleursel by die joernaal voeg as jy wil. Pienk, rooi en groen is die gewildste kleure. Verdeel die bondel in 2 om meer kleure te maak, maar werk vinnig, want die fudge sal redelik vinnig opstel.
2. Giet in die voorbereide pan en laat dit by kamertemperatuur, sowat 2 uur.
3. Sny in reghoeke of gewenste vorms.

Fudge Variasie: Sjokolade

1. Voeg 6 eetlepels onversoete natuurlike kakao poeier (verkieslik Afrikaans-verwerk) saam met die ander bestanddele.

Fudge Variation: Chocolate Pecan

1. Voeg 1 pond (sowat 2 koppies) bittersoet of semi-soet sjokolade skyfies saam met die ander bestanddele.
2. Nadat jy die lekkergoed na die vierkantige pan oorgedra het, maar voordat dit baie afkoel, sprinkel 1 koppie gebreekte pekanneute oor die bokant eweredig.
3. Druk die pekanneute effens met jou hand in die fudge.
4. Laat heeltemal afkoel.

Fudge Variation: Lime

1. Vervang die vanielje met 1 teelepel gerasperde limoenskil en voeg 1 eetlepel varskalkmieliesap en 'n paar druppels groen koskleursel (indien verlang) sodra die mengsel uit die hitte verwyder is, maak seker dat jy dit stadig bymekaarmaak en roer so skei nie.

Nota: Jy kan meng en ooreenstem met geure soos jy wil, en jy kan dit eenvoudig doen. Gooi die helfte van die mengsel in die voorbereide pan, roer nog 'n geur - soos 'n koffie uittreksel of enige gegeurde olie met 'n paar druppels koskleursel in die ander helfte en gooi dit dan bo-op. Alternatiewelik kan jy twee afsonderlike geure maak en die helfte van elkeen maak.

Gebaseer op 'n resep van My Sweet Mexico deur Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Koop op Amazon]

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	142
Totale vet	6 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	20 mg
natrium	61 mg
koolhidrate	19 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)