Amaretto is Italiaans vir "klein bitter", wat nie reg doen aan die geur van hierdie soet, amandel-geurige likeur wat lief is vir cocktail-entoesiaste en huiskosse nie. Vir baie huiskosse is amaretto die perfekte afwerking vir lekker nageregte van 'n lekker roomys tot Italiaanse gunstelinge soos tiramisu .
Maar amaretto is nie beperk tot die lieflike einde van die spektrum nie. Trouens, sommige van die beste gebruike van die soet likeur wat ons gesien het, is in soutgeregte soos hoenderpuree, of selfs as 'n toevoeging tot amandelessouse wat vir hartige groentesoorte gebruik word.
Met verloop van tyd het sekere amaretto-kombinasies in huiskosies regoor die wêreld van amaretto en sjokolade tot amaretto en amandel gevang. Nog een van die klassieke smaakkombinasies is bosbes en amaretto. In hierdie Cranberries Amaretto-resep, gesoute bosbessies maak vir 'n dik tert en soet sous met amaretto en 'n wenk van sitrus van suurlemoenskil en lemoensap . Hierdie sous is die perfekte toevoeging tot vark of kalkoen . Dit kan selfs 'n plek wen by jou Thanksgiving-tafel!
Wat jy benodig
- 1/4 koppie botter of margarien
- 1 (12 ounces) pakkie vars bosbessies
- 2 koppie gegranuleerde suiker
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1/2 koppie amaretto
- 2 eetlepels oranje marmelade
- 2 teelepels gerasperde suurlemoenskil (suurlemoenskil)
Hoe om dit te maak
- Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hitte.
- Voeg bosbessies, suiker en suurlemoensap by; roer goed om te kombineer.
- Bring mengsel tot kookpunt; verminder hitte en prut vir 10 tot 15 minute ontbloot of totdat bosbessies begin pop.
- Verwyder van hitte; roer amaretto, marmelade, en suurlemoenskil.