Tender Asparagus

Daar is niks soos die eerste byt van aspersies in die lente nie. Hierdie klassieke seisoenale groente , met sy soet, maar effens bitter smaak, is vars en lekker, ongeag hoe dit voorberei word.

Maar dit is die manier waarop ek dit die beste wil voorberei. Hierdie vinnige kookmetode bewaar die groente se kleur, tekstuur en geur, en laat dit skerp-sag en vetagtig.

Het jy geweet dat wanneer jy 'n aspersiespies in jou vingers snap, dit outomaties sal breek by die punt waar die sagte stingel taai en houtagtig word? Hierdie super eenvoudige gereg beklemtoon hierdie lente groente.

Hierdie resepte het nie enige ander speserye nodig nie, alhoewel jy vars tiemie of dille kan byvoeg as jy wil. Maak seker dat die aspersies baie vars is. Wanneer jy dit koop, moet dit ferm wees, sonder sagte of nat kolle. Die wenke moet styf gesluit wees, sonder blomme wat vertoon word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Was die aspersies onder koel lopende water en sny die punte af deur hulle te snap waar hulle maklik breek.
  2. Die aspersies breek op die punt tussen die tenderpunte en die harder punte.
  3. Plaas die aspersies in 'n groot vlak pan en bedek met koue water met 1/2 ".
  4. Plaas die pan op hoë hitte en laat kook.
  5. Verlaag die hitte tot medium en prut vir 4 tot 5 minute of tot asperges is heldergroen en net skerp-sag.
  1. Dreineer deeglik en keer terug na die pan. voeg die botter by.
  2. Verhit oor lae hitte net tot die botter smelt en bedek die aspersies.
  3. Sprinkel sout en peper en bedien.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 75
Totale vet 6 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 15 mg
natrium 3 mg
koolhidrate 5 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)